20 शीट्स ओनिगिरि नोरि हल्फ

परिचय

पॉरफाइरा उथले समुद्री रीफ पर उगने वाली लाल शैवाल की एक किस्म है। यह लाल-बैंगनी, हरे-बैंगनी और काले-बैंगनी जैसे रंगों में आती है, लेकिन सभी प्रकार सूखने के बाद बैंगनी रंग के हो जाते हैं। चूंकि इसका उपयोग खाना बनाने में किया जा सकता है, इसलिए इसे बैंगनी समुद्री शैवाल कहा जाता है। पॉरफाइरा पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें 29% से 35% प्रोटीन, आयोडीन, विभिन्न विटामिन और अकार्बनिक लवण होते हैं, और इसका स्वाद भी अच्छा होता है। प्राकृतिक रूप से उगने वाले नोरी की सीमित मात्रा के कारण, इसका उत्पादन मुख्य रूप से कृत्रिम संवर्धन से होता है। पॉरफाइरा हैटेनेंसिस और पी. येज़ोएन्सिस मुख्य रूप से उगाई जाने वाली प्रजातियां हैं, जो क्रमशः गोल पिंड के आकार वाले लेवर और नोरी के लिए मुख्य कच्चे माल के रूप में कार्य करती हैं।

पी. येज़ोएंसिस की कटाई शुरुआती शीतकाल में की जाती है। कटाई के बाद, इसे धोने, निर्जलीकरण, काटने, सुखाने और आकार देने जैसी प्रक्रियाओं से गुजारा जाता है ताकि मानक आकार की शीट्स बन सकें। दो बार भूनने के बाद, यह सुशी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सीवीड़ में बदल जाती है, जिसे सामान्यतः ज्ञात किया जाता है सुशी नोरी । जब इन शीट आकार के पी. येज़ोएंसिस को भूना जाता है, स्वाद यंत्र के साथ कृत्रिम रूप से मसालेदार किया जाता है, और फिर दोबारा सुखाया जाता है, तो इसे सीधे खाने योग्य तुरंत सीवीड़ में बदल दिया जाता है, जिसे कहा जाता है मसालेदार समुद्री शैवाल .