50枚 寿司海苔

紹介

アマノリは、浅い海の岩礁に生育する紅藻の一種です。赤紫、緑紫、黒紫など様々な色があり、乾燥すると紫色になります。食用にも使えることから、紫海苔と呼ばれています。栄養価が高く、タンパク質29～35％、ヨウ素、各種ビタミン、無機塩類などを含み、風味豊かです。天然の海苔は生産量が限られているため、主に人工栽培が主流です。養殖されている主な海苔は、ハイタネンシス（Porphyra haitanensis）とエゾノリ（P. yezoensis）で、それぞれ丸いケーキ状の海苔と海苔の原料となっています。

P. yezoensisは初冬に収穫されます。収穫後、洗浄、脱水、細断、乾燥、そして成形などの工程を経て、一定のサイズに成形されます。2度焙煎することで、寿司用の海苔となり、一般的には「寿司」と呼ばれます。 寿司海苔 このシート状のP.yezoensisを焙煎し、調味機で人工的に味付けし、再び乾燥させると、そのまま食べられるインスタント海苔、すなわち 味付け海苔 .

一般的な寿司海苔の種類

1. ホールシート海苔 - サイズ約21 x 19cm、巻き寿司、裏巻き寿司、カリフォルニアロールに使用
2. 半分に切ったnroi - サイズ約19 x 10cm、手巻き寿司、おにぎりの皮に使用
3. 帯状の海苔 - サイズ約2.6 / 3.2 x 19cm、軍艦巻き寿司に適しています

製品情報

ジアシェン 海苔包装

調理のアドバイス

￭ 寿司を作る

のりの1枚を竹の上に置き、冷たいご飯、卵焼き、肉と 味付けをして、しっかりと巻いてから6～8等分に切ります。

￭ 海苔を使ったその他の食事

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