10 Hojas de Nori para Sushi

Introducción

El alga nori, cuyo nombre botánico es Porphyra, es un tipo de alga roja que crece en arrecifes marinos poco profundos. Viene en colores como rojo-púrpura, verde-púrpura y negro-púrpura, pero todos se vuelven púrpura después de secarse. Debido a que se puede usar en la cocina, recibe el nombre de alga púrpura. La Porphyra es rica en nutrientes, contiene entre 29% y 35% de proteína, yodo, diversas vitaminas y sales inorgánicas, y tiene un sabor delicioso. Debido a la cantidad limitada de nori que crece naturalmente, su producción proviene principalmente del cultivo artificial. La Porphyra haitanensis y la P. yezoensis son las especies principales cultivadas, sirviendo como materia prima primaria para el alga en forma de pastilla redonda y el alga nori, respectivamente.

La P. yezoensis se cosecha a principios del invierno. Tras la cosecha, se somete a procesos que incluyen lavado, deshidratación, picado, secado y moldeado para formar láminas de tamaños estándar. Tras dos tostados, se convierte en un alga que se utiliza para hacer sushi, comúnmente conocido como... nori para Sushi cuando estas P. yezoensis con forma de lámina se tuestan, se sazonan artificialmente con una máquina saborizante y luego se secan nuevamente, se convierten en algas instantáneas que se pueden comer directamente, es decir alga Condimentada .

Hoy en día, el alga nori se ha convertido en un alimento dietético importante y saludable en todo el mundo.