20 лист нарийн хагас

Танилцуулга

Порфира бол далайн гүехэн хад дээр ургадаг улаан замагны төрөл юм. Энэ нь улаан-нил ягаан, ногоон-нил ягаан, хар-нил ягаан зэрэг өнгөтэй байдаг ч хатсаны дараа бүгд нил ягаан өнгөтэй болдог. Хоол хийхэд хэрэглэж болох тул нил ягаан замаг гэж нэрлэдэг. Порфира нь шим тэжээлээр баялаг, 29-35% уураг, иод, төрөл бүрийн витамин, органик бус давс агуулсан, амттай амттай. Байгалийн гаралтай норигийн тоо хэмжээ хязгаарлагдмал байдаг тул үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн хиймэл тариалалтаас гардаг. Porphyra haitanensis болон P. yezoensis нь бөөрөнхий бялуу хэлбэртэй лаавер, норигийн үндсэн түүхий эд болдог гол таримал зүйл юм.

P. yezoensis-ийг өвлийн эхэн үед хурааж авдаг. Ургац хураалтын дараа угаах, усгүйжүүлэх, тайрах, хатаах, хэлбэржүүлэх зэрэг процессуудыг хийж, стандарт хэмжээтэй хуудас үүсгэдэг. Хоёр удаа шарсаны дараа энэ нь суши хийхэд хэрэглэгддэг далайн замаг болж хувирдаг суши нори . Эдгээр хуудас хэлбэртэй P. yezoensis-ийг шарж, амтлагч машинаар зохиомлоор амталж, дараа нь дахин хатаах үед тэдгээрийг шууд идэж болох түргэн далайн замаг болгон хувиргадаг. амтлагдсан далайн ургамал .