Өвөрмөц чанарын усан ургац зүйлийн — тодруулж сушуулж хадгалах келп (Комбу) ба Порфира хайтаненсис (Тан Цзы Цай) — асуулт Өрнөд Азид хурдан өсөж байна. Сингапурын үндэсний рестораны хүрдүүд доорх цэнгэлдүүднээс эхлэн, аюулгүй хоол хүнсний тухайд оршин суугсдын хүсэлтүүд хүртэл...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Урт талст ургамлын дэлхийн хамгийн бүтэн заавар: Яагаад энэ далайн суперхоол бүх дэлхийн зах зээлд доминант болж байгаа вэ? Сүүлийн жилүүдэд урт талст ургамал Азийн уламжлалт үндсэн бүтээгдэхүүнээс дэлхийн «суперхоол»-ын үзэлд шилжин, Нори, Хуурай лава гэх мэт нэрс ашиглагдаж байгаа...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Суши нори — япон хоолны үл харягдах баатар: таны хайрхан суши бүрлүүд, будаа бөмбөлгүүд болон бүх төрлийн бүтээдсүүдийг хамтад нь держащая таньш, шаржилт далайн ургамлын хуудс. Гэтэл бүх нори ижил биш. Таны хувьд професионал повар бүлүүрт зүүд хоолны рестораны захирал юм уу...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Өнөөдөр дэлхийн хоол ундаа үйлдвэрлэлд хөрсний ургамалын том дүүрэм, экспорт хийх бизнес нь зүүд төвдөн өрсөлдөөнд орж байгаа. Олон нийлүүлэгчид ижил төстэй хуурай хөрсний ургамал, нори ба хөрсний ургамалын бүтээдүүдийг төстэй үнэд нь санал болгож байгаа, түүн дагаад брэндүүдийн хувьд...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Хуурайшуулж халуунд хөөрүүлсэн далайн ургамал, нүри гэж алдартай, азиат кухнях бүх төрлийн хоолын бүрдүүлэгчдийн дунд умами амт, шархал текстур, татамхай хар ногоон үзэмжийнхүүр түүнийг өргөн ашигладаг. Дунд Азийн хоолны үйлдвэрүүд, дим сумын дэлгүүрүүд, ноогдомын үйлдвэрүүд, кондитерийн бизнесүүдийн хувьд...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Хуурайдаж хадгалж буй далайн ургамал — йод, шүүлт, шаардлагат витаминуудаар баяжигсун суперхоол, дэлхийн олон газрын соёлын хоолны нүүрсний хэсэг: суши-рулоос доош мисо-шүүлт хүртэл, түүнд хүүхдийн хоол ч орно. Гэтэл та түүний бүтэц, амт зэрэг хувьсах шинжүүдийг хараад бүртгэж буй болой...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Сүүлийн жилүүдэд эрүүл мэндийн талаар анхаардаг хэрэглэгчдийн болон амттай хоол сонирхогчдын дунд амттай далайн ургамлын амттай хоол дэлхийд алдартай болж байна. Тэдгээр нь өвөрмөц...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Та нарийн (хуурай морин усны ургамал) туршилтын тайланг хүлээн авч, арсеникийн түвшин таны анхаарлыг татаж, магадгүй тооны утга нь хоёр оронтой бөхийн түвшинтэй, түүнд 30–100 мг/кг хүртэл. Таны сандрах: Энэ морин усны ургамал идэж болохгүй юм уу? Арсеникийн хордлогыг үүсгэх үү? Бү...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Далай ургамлын үндэстнүүд дээр суурилсан бүтээгдэхүүнүүдийн дэлхийн гуйварт үлэмж өсөж буй үед, үйлдвэрлэгчид ба хоол ундаа салбарт шиновцаруулагчид таны бүтээгдэхүүний цуглуулалтыг сайжруулахын тулд өндөр чанарын, тогтвортой далай ургамлын зүйлүүд рүү бүр нь илүү их хандаж буй. Худалдааны хувьд хамгийн чухал зүйлүүд дотроо...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
B2B худалдан авагчдад—зүйрлүүлсэн нүүрсний цуваа, супермаркетүүд, хоолны тараагчид, газрын хоолын нийлүүлэгчдэд—суши нори-г номхон худалдан авах нь шууд таны ашгийн хувь, бүтээгдэхүүний чанар, харилцагчдын хангалтанд нөлөөлдөг чухал шийдвэр юм. М...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Төгс суши бэлтгэхэд норигийн нэг ч хальс тэнгисийн амт болон хийгчийн зүрх сэтгийг илэрхийлдэг. Өнөөдөр бид сушиг "сайн"-аас "гайхалтай" болгож өргөлдөг эдгээр ангиж хэрэглэгчийн норигийн төрлүүдийг хамтран судлах болно. Хэр чухал ...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
Яагаад гэдэсний бүрэлдэхүйн талаас сөрөг нөлөөгүй хоолоо эмчилгээ нь мэдрэг шүүрлийн төлөвт оновчтой вэ. Мэдрэг хоолны шүүрэлтэй тэмцэх нь тэнцвэрийг сахих шиг юм. Хоол бүр нь харгалзан бодож болох зүйл болдог бөгөөд ердийн асуудлууд нь...
НҮҮРНЭЭС ИЛҮҮ ХАРАХ
EN
