20 Foaie Jumătăți de Nori Onigiri

Introducere

Porphyra este un tip de algă roșie care crește pe recifele marine puțin adânci. Are culori precum roșu-violet, verde-violet și negru-violet, dar toate devin violet după uscare. Deoarece poate fi folosită în gătit, este numită algă mov. Porphyra este bogată în nutrienți, conținând 29% până la 35% proteine, iod, diverse vitamine și săruri anorganice și are un gust delicios. Datorită cantității limitate de nori care crește natural, producția provine în principal din cultivarea artificială. Porphyra haitanensis și P. yezoensis sunt principalele specii cultivate, servind ca materii prime principale pentru alga albă rotundă în formă de tort și respectiv nori.

P. yezoensis se recoltează la începutul iernii. După recoltare, este supus unor procese precum spălare, deshidratare, tocare, uscare și modelare pentru a forma foi de dimensiuni standard. După ce este prăjit de două ori, se transformă în alge marine folosite pentru prepararea sushi, cunoscut sub numele de... nori pentru Sushi când aceste P. yezoensis în formă de foaie sunt prăjite, condimentate artificial cu un aparat de aromatizare și apoi uscate din nou, ele sunt transformate în alge marine instant care pot fi consumate direct, și anume seasoned Seaweed .