karatasi 10 za Nori ya Sushi

Utangulizi

Lilipad, jina lake la kitaaluma ni Porphyra. Ni aina ya alga nyekundu inayokua juu ya mawe ya bahari ya kina. Ina rangi za kijani-nyekundu, purpuli-nyekundu, na nyeusi-nyekundu, isipokuwa zote zinabadilika kuwa purpuli baada ya kukaukia. Kwa sababu inaweza kutumika katika kupika, huitwa lilipad ya purpuli. Porphyra ina lishe kubwa, ikitia 29% mpaka 35% protini, yodi, vitamini mbalimbali, na deso za kimiminiko, na ina ladha nzuri. Kwa sababu ya idadi chache ya nori inayokua kimsingi, uzalishaji zaidi hufanyika kwa namna ya kuzalisha. Porphyra haitanensis na P. yezoensis ni aina kuu zinazozalishwa, zinahudhumiwa kama vyakula vinavyotumika kwenye vijiko na nori kwa mtawali.

P. yezoensis inachukuliwa katika karibuni ya kibara cha kheri. Baada ya kupunguza, inapita kwa michezo ya kuharibu, kusinzia maji, kuchomka, kushuka na kujumuisha ili ifanye mita miwili ya ukubwa wa kawaida. Baada ya kupasuka mara mbili, inakuwa sumu kutumika kufanya sushi, inaitwa nori ya Sushi wakati zile za P. yezoensis zenye usimbo wa kifani kinapangwa, kinapong'aa na mchanganyiko machafu kwa kutumia mkanjo wa kunyosha, na kisha kinadungwa tena, zinatathmika kuwa ndoto ya nazi ambazo inaweza kuliwa mara moja, ni alga Zenye Viungo .

Leo, nori ya lilipad imekuwa chakula muhimu na cha afya duniani kote.