10 Pahina ng Sushi Nori

Panimula

Seaweed, ang botanical name nito ay Porphyra. Ito ay isang uri ng pulang alga na tumutubo sa mababaw na marine reef. Ito ay may mga kulay tulad ng pula-lilang, berde-lilang, at itim-lilang, ngunit lahat ay nagiging lila pagkatapos matuyo. Dahil magagamit ito sa pagluluto, pinangalanan itong purple seaweed. Ang Porphyra ay mayaman sa nutrients, na naglalaman ng 29% hanggang 35% na protina, yodo, iba't ibang bitamina, at mga inorganic na asin, at may masarap na lasa. Dahil sa limitadong dami ng natural na lumalagong nori, ang produksyon ay pangunahing nagmumula sa artipisyal na paglilinang. Ang Porphyra haitanensis at P. yezoensis ay ang pangunahing nilinang species, na nagsisilbing pangunahing hilaw na materyales para sa bilog na cake-shaped laver at nori ayon sa pagkakabanggit.

Ang P. yezoensis ay inaani sa unang bahagi ng taglamig. Pagkatapos ng pag-aani, sumasailalim ito sa mga proseso kabilang ang paghuhugas, pag-aalis ng tubig, pagpuputol, pagpapatuyo, at paghubog upang makabuo ng mga sheet na may karaniwang sukat. Pagkatapos ng dalawang beses na inihaw, ito ay nagiging seaweed na ginagamit para sa paggawa ng sushi, na karaniwang kilala bilang sushi Nori . Kapag ang hugis sheet na P. yezoensis na ito ay inihaw, artipisyal na tinimplahan ng isang makinang pampalasa, at pagkatapos ay muling pinatuyo, ang mga ito ay nagiging instant seaweed na maaaring kainin nang direkta, lalo na. seasoned Seaweed .

Ngayon, ang seaweed nori ay naging mahalaga at malusog na pagkain sa buong mundo.