10 tờ Nori sushi

Giới thiệu

Rong biển, tên khoa học là Porphyra. Đây là một loại tảo đỏ mọc trên các rạn san hô biển nông. Chúng có các màu như đỏ tím, xanh tím và đen tím, nhưng tất cả đều chuyển sang màu tím sau khi phơi khô. Vì có thể dùng trong nấu ăn, nên nó được gọi là rong biển tím. Porphyra giàu dinh dưỡng, chứa 29% đến 35% protein, iốt, nhiều loại vitamin và muối vô cơ, có hương vị thơm ngon. Do số lượng rong biển nori mọc tự nhiên có hạn, sản lượng chủ yếu đến từ nuôi trồng nhân tạo. Porphyra haitanensis và P. yezoensis là hai loài rong biển được nuôi trồng chính, đóng vai trò là nguyên liệu thô chính cho rong biển và rong biển nori hình bánh tròn.

Rong biển P. yezoensis được thu hoạch vào đầu mùa đông. Sau khi thu hoạch, rong biển trải qua các quy trình bao gồm rửa sạch, khử nước, thái nhỏ, sấy khô và tạo hình để tạo thành những tấm rong biển có kích thước tiêu chuẩn. Sau khi rang hai lần, rong biển trở thành rong biển dùng để làm sushi, thường được gọi là nori sushi . Khi những tấm rong biển P. yezoensis này được rang, tẩm ướp gia vị nhân tạo bằng máy tạo hương vị, rồi sấy khô lại, chúng sẽ trở thành rong biển ăn liền có thể ăn trực tiếp, cụ thể là rong biển tẩm gia vị .

Ngày nay, rong biển nori đã trở thành thực phẩm quan trọng và lành mạnh trên toàn thế giới.