10 សន្លឹក Sushi Nori

ការដាក់បញ្ចូល

សារ៉៉ាំងសមុទ្រ ឬមានឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រថា Porphyra។ វាជាប្រភេទ​អាល់ហ្គែក្រហម​ដែល​ pertains នៅ​តំបន់​ដី​ខ្សាច់​ជ្រៅ​ទាប​របស់​សមុទ្រ។ វាមាន​ពណ៌​ផ្សេងៗ​គ្នា​ដូចជា​ពណ៌ក្រហម-បៃតង ពណ៌បៃតង-បូរ៉ែន និងពណ៌ខ្មៅ-បូរ៉ែន ប៉ុន្តែវាទាំងអស់នឹងក្លាយជាពណ៌បូរ៉ែនបន្ទាប់ពីបានស្ងួត។ ដោយសារតែវាអាច​ប្រើ​ប្រាស់​ធ្វើ​ជា​អាហារ​បាន គេ​ហៅ​វា​ថា សារ៉៉ាំង​ពណ៌បូរ៉ែន។ Porphyra មាន​ជីវជាតិ​ចិញ្ចឹម​ច្រើន ដែល​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ចន្លោះពី 29% ទៅ 35% អ៊ីយ៉ូដ វីតាមីន​ផ្សេងៗ និង​អំបិល​រ៉ែ ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយសារ​បរិមាណ​នៃសារ៉៉ាំង​ដែល​ pertains តាមធម្មជាតិ​មាន​កំរិត ការផលិត​វា​ភាគច្រើន​មកពី​ការ​ដាំដុះ​ប៉ុណ្ណោះ។ Porphyra haitanensis និង P. yezoensis គឺ​ជា​ប្រភេទ​ដែល​បាន​ដាំដុះ​យ៉ាង​ច្រើន ដែល​ប្រើ​ធ្វើ​ជា​វត្ថុធាតុ​ដើម​សំខាន់​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​សារ៉៉ាំង​រាង​មូល និង​សារ៉៉ាំង​ក្រហម​តាម​លំដាប់​។

P. yezoensis ត្រូវបានកាត់ដំណាំនៅដើមរដូវរង។ បន្ទាប់ពីកាត់ដំណាំហើយ វាត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការមួយចំនួនដូចជា លាង បន្ថយការសើប កាត់ សម្ងួត និងរចនារូបរាង ដើម្បីបង្កើតជាសន្លឹកទំហំស្តង់ដារ។ បន្ទាប់ពីបានឆៀនពីរដង វាក្លាយជាសមុទ្រសាឌីដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើសុស៊ី ដែលភាគច្រើនគេស្គាល់ថា sushi Nori ។ នៅពេលដែលសន្លឹក P. yezoensis ទាំងនេះត្រូវបានឆៀន បន្ទាប់មកបានផ្តល់រសជាតិដោយម៉ាស៊ីនផ្តល់រសជាតិ និងបន្ទាប់មកសម្ងួតម្តងទៀត វាក្លាយជាសមុទ្រសាឌីដែលអាចបរិភោគបានភ្លាមៗ គេស្គាល់ថា សមុទ្រដែលមានរសជាតិ .

បច្ចុប្បន្ន សាឌីន័រីបានក្លាយជាអាហារសុខភាពដែលមានសារសំខាន់នៅទូទាំងពិភពលោក។