សៀវ 20 ដុក Onigiri Nori Halves

ការដាក់បញ្ចូល

Porphyra គឺជាប្រភេទសារាយក្រហមដែលដុះនៅលើថ្មប៉ប្រះទឹកសមុទ្ររាក់។ វាមានពណ៌ដូចជាក្រហម-ស្វាយ បៃតង-ស្វាយ និងខ្មៅ-ស្វាយ ប៉ុន្តែទាំងអស់ប្រែទៅជាពណ៌ស្វាយបន្ទាប់ពីស្ងួត។ ដូចដែលវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេហៅថាសារ៉ាយពណ៌ស្វាយ។ Porphyra សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម មានប្រូតេអ៊ីន 29% ទៅ 35% អ៊ីយ៉ូត វីតាមីនផ្សេងៗ និងអំបិលអសរីរាង្គ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយសារតែបរិមាណមានកំណត់នៃ nori លូតលាស់តាមធម្មជាតិ ផលិតកម្មភាគច្រើនបានមកពីការដាំដុះសិប្បនិម្មិត។ Porphyra haitanensis និង P. yezoensis គឺជាប្រភេទសត្វដាំដុះដ៏សំខាន់ ដែលបម្រើជាវត្ថុធាតុដើមចម្បងសម្រាប់នំខេករាងមូល និងណូរីរៀងៗខ្លួន។

P. yezoensis ត្រូវបានកាត់ដំណាំនៅដើមរដូវរង។ បន្ទាប់ពីកាត់ដំណាំហើយ វាត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការមួយចំនួនដូចជា លាង បន្ថយការសើប កាត់ សម្ងួត និងរចនារូបរាង ដើម្បីបង្កើតជាសន្លឹកទំហំស្តង់ដារ។ បន្ទាប់ពីបានឆៀនពីរដង វាក្លាយជាសមុទ្រសាឌីដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើសុស៊ី ដែលភាគច្រើនគេស្គាល់ថា sushi Nori ។ នៅពេលដែលសន្លឹក P. yezoensis ទាំងនេះត្រូវបានឆៀន បន្ទាប់មកបានផ្តល់រសជាតិដោយម៉ាស៊ីនផ្តល់រសជាតិ និងបន្ទាប់មកសម្ងួតម្តងទៀត វាក្លាយជាសមុទ្រសាឌីដែលអាចបរិភោគបានភ្លាមៗ គេស្គាល់ថា សមុទ្រដែលមានរសជាតិ .