၁၀ စာရွက် ဆူရှီ နိုရီ

အကြောင်းအရာ

လူမျိုးသီးဟာ ပျောက်ရွှေ့၏ အစိတ်အပိုင်းအမည်ဖြစ်သည် Porphyra ။ ဒါဟာ မြစ်ဝှမ်းရေကန်မျက်နှာပြင်ရှိ ကျယ်ဝန်းသော ရေကန်များတွင် ပျံ့နှံ့သော အနီရေကန်မျိုးစိတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အနီ-ဖြူ၊ အစိမ်း-ဖြူ နှင့် အမှောင်-ဖြူရောင်များဖြင့် ပေါ်ထွက်လာပြီး ထုတ်ယူပြီးနောက် အားလုံး ဖြူရောင်ပြောင်းလာမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာ အစာဆောင်းအဖြစ်သုံးလို့ရသည်ကြောင့် ဖြူရောင်လူမျိုးသီးဟု ခေါ်သည်။ Porphyra တွင် အစာအသောက်အရာများ ပါဝင်နေသည်။ ပိုးတင်း ၂၉% မှ ၃၅%၊ ယုဗ်၊ အမျိုးမျိုးသော ဗီတာမင်များနှင့် သွေးများ၊ အရသာရှိသည်။ လူမျိုးသီး၏ သဘာဝပျံ့နှံ့သော ပမာဏက များမဟုတ်သောကြောင့် အဓိကအထုတ်ထွက်မှုကို လူလုပ်မှုပျံ့နှံ့မှုမှ ရရှိသည်။ Porphyra haitanensis နှင့် P. yezoensis တို့သည် လူလုပ်မှုပျံ့နှံ့မှု၏ အဓိကမျိုးစိတ်များဖြစ်ပြီး၊ ဒေါ်ကောင်းပုံစံတွင် လူမျိုးသီးနှင့် စားသောက်ရောင်းချသော အရာတို့၏ အဓိက မူပိုင်အရာများဖြစ်သည်။

P. yezoensis သည် အဆောက်အအုံကျော်ကျွ်ခြင်းပြီးနောက် အစဥ်ဆုံးတွင် ရွှေ့ပြီး ထုတ်ယူသည်။ ထုတ်ယူပြီးနောက် အားလုံးကို ဆေးရေး၊ ရေထုတ်ခြင်း၊ ဖြတ်ခြင်း၊ ထုတ်ယူခြင်းနှင့် ပုံစံပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် စတנדרွှတ်အရွယ်အစားများဖြင့် ပုံစံပြောင်းလဲသည်။ နှစ်ကြိမ်ရောင်းခြင်းပြီးနောက် ဒါဟာ စီးဆီးလုပ်ဆောင်ရွက်အတွက် အသုံးပြုသည့် လူမျိုးသီးဖြစ်သည်။ အများသုံးသည့်အမည်ဖြင့် ဆူရှီ နိုရီ ပြင်ပုံစံရှိ P. yezoensis များကို အိုးချုပ်ထားသည့် ဖလာဝါနှင့် အတူ အသီးသီးဖြင့် အရသာထားပြီး ထိုးချထားသော်လည်း ထပ်မံသွားပြီး တိုက်ရိုက်စားနိုင်သော လူမှုဆိုင်ရာ သံပင်ဖြစ်သည် အရသာထည့်ထားသော သံပုရာ .

ဒီနေ့တွင်၊ သံပင် nori သည် ကမ္ဘာလုံးတွင် အရေးကြီးပြီး များသော အသားအစာအရေးဖြစ်လာပြီး ဖြစ်သည်။