Home > သတင်း > စက်မှုသတင်း
Feb 26,2025
0
ပင်လယ်ပင်လယ်အော်များ အထူးသဖြင့် နိုရီပင်ဟာ ဆူရှီကို ပြုလုပ်ရာတွင် အရေးပါတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကို ပါဝင်ပါတယ်။ ဆူရှီအိတ်များအတွက် အဝိုင်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ဒီရိုးရာ ဟင်းလျာကို အရသာနဲ့ တည်ဆောက်မှု နှစ်ခုစလုံး ပေးပါတယ်။ Nori sheet တွေကို အထူးရွေးချယ်တာက ဆူရှီ ဆန်နဲ့ အသားဖြည့်တွေကို အတူတူထားနိုင်စွမ်းကြောင့်ပါ။ အစာတိုင်းဟာ ချိတ်ဆက်ပြီး ပျော်စရာကောင်းစေဖို့ပါ။ ဆားအနည်းအကျဉ်းနဲ့ အူမီအပြည့်အဝပါတဲ့ အရသာက ဆူရှီရဲ့အပြည့်အဝ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဆူရှီချစ်သူတွေကြားမှာ အနှစ်သက်ဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာပါတယ်။
နိုရီဟာ ဂျပန်က ကမ်းရိုးတန်းဒေသတွေက ရိတ်သိမ်းတဲ့ ပင်လယ်ရေညှိအမျိုးအစားတစ်ခုကနေ ရယူထားတာဖြစ်ပြီး အစဉ်အလာ ဆူရှီ ဟင်းချက်နည်းတွေမှာ မပြတ်သားတဲ့ အခန်းကဏ္ဍတစ်ခု ပါဝင်ပါတယ်။ အပင်များ၏ အရောင်နှင့် အရသာ "အဲဒီမှာရှိနေတဲ့ နော်ရီဟာ ဂျပန်ရဲ့ အစားအစာတွေထဲမှာ အသားအရေကိုသာမက ဂျပန်ရဲ့ ယဉ်ကျေးမှု အမွေအနှစ်ကိုပါ ထင်ဟပ်စေပါတယ်။"
နော်ရီပင်လယ်ရေညှိရဲ့ အဓိကလက္ခဏာများ၊ ၎င်းရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးများ အပါအဝင်ကို နားလည်ခြင်းက ဆူရှီမှာ ၎င်းရဲ့ အခန်းကဏ္ဍကို ပိုမိုအသိအမှတ်ပြုစေပါတယ်။ နော်ရီမှာ ဗီတာမင်အေ၊ ဘီနဲ့ စီတွေ ကြွယ်ဝပြီး အိုင်အိုဒင်းလို အရေးပါတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ပါဝင်ပြီး အပြင်မှာ အပြင်မှာရှိတဲ့ အိုင်အိုဒင်းဟာ အပြင်မှာရှိတဲ့ အိုင်အိုဒင်းနဲ့အတူ အပြင်မှာရှိတဲ့ အိုင်အိုဒင်းနဲ့အတူ အပြင်မှာ နော်ရီဟာ အာဟာရဓာတ်များ ပြည့်ဝစွာပါဝင်လို့ အစားအစာအမျိုးမျိုးအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်လာပါတယ်။
နိုရီအပြင် ဝကာမေ (သို့) ကွန်ဘူလို ပင်လယ်ပင်စိမ်းအမျိုးအစားတွေကိုလည်း ဆူရှီလုပ်ရာမှာ အသုံးပြုပြီး တစ်ခုစီဟာ အရသာနဲ့ အသားအရောင်ကို ထူးခြားစွာ ထောက်ပံ့ပါတယ်။ Wakame သည် ၎င်း၏ သိမ်မွေ့သော ချိုမှုကြောင့် လူသိများပြီး ဆလပ်ရွက်များ သို့မဟုတ် ဆွပ်ပြုတ်ရည်များတွင် မကြာခဏ အသုံးပြုပြီး kombu သည် ဂျပန်ဟင်းလျာတွင် အခြေခံအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သော dashi မုန့်ရည်ကို ပြုလုပ်ရာတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကြောင့် ဂုဏ်ပြုခံရသည်။ ဆူရှီအစာတွေကို ပြုပြင်ရာတွင် မတူကွဲပြားသော နည်းလမ်းများဖြင့် ပြုလုပ်ပေးလျက် ဆူရှီအစာများကိုလည်း ရှုပ်ထွေးစွာ ပြုပြင်ပေးကြသည်။
ဆူရှီရဲ့ အရသာနဲ့ အရောင်ကို မြှင့်တင်ပေးရာမှာ ပင်လယ်ရေညှိ၊ အထူးသဖြင့် နိုရီဟာ အရေးပါတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာပါတယ်။ မော်ရီမှာ အများဆုံးတွေ့ရတဲ့ ငါးမွှေးအရသာဖြစ်တဲ့ အူမီအနံ့က ဆူရှီဟင်းချက်တွေမှာ အရသာအပြည့်အဝပါဝင်စေပြီး ဆူရှီအဖိုတွေ အရမ်းကြိုက်ကြတာပါ။ အစာစားခြင်းရဲ့ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း
ဆူရှီကို ဘယ်လို စားသုံးရမလဲ ဆူရှီကို နှစ်သက်သူများအတွက် အလှပဆုံး ဆူရှီအသားအရေကို အသားအရေနဲ့ ယှဉ်လိုက်ခြင်း နိုရီပင်လယ်ရေညှိရဲ့ မဟာမမီနဲ့ အသားအရောင်ကွဲပြားမှု နှစ်ခုစလုံးအတွက် ကဏ္ဍက ဆူရှီလုပ်ရာမှာ ၎င်းရဲ့ အရေးပါတဲ့ လုပ်ဆောင်မှုကို အလေးပေးပြီး အရသာနဲ့ တင်ပြမှုကို နှစ်ခုစလုံး မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။
ဆူရှီအတွက် ပင်လယ်ပင်စိမ်းကို အသုံးပြုခြင်းဟာ မှန်ကန်တဲ့ နိုရီအိတ်ကို ရွေးချယ်ခြင်းနဲ့ စတင်ပါတယ်။ ဆူရှီအတွက် အကောင်းဆုံး အရသာနဲ့ အသားအရေကို သေချာစေတဲ့ အရည်အသွေးမြင့်၊ အနက်ရောင်စိမ်းရောင် နိုရီကို ရှာပါ။ နော်ရီရဲ့ အရည်အသွေးဟာ ဆူရှီရဲ့ အထွေထွေ အရသာကို သိသိသာသာ သက်ရောက်စေနိုင်လို့ အရသာရှိတဲ့ မုန့်ဖုတ်ဖို့ အရေးကြီးတဲ့ အကြောင်းရင်းတစ်ခု ဖြစ်လာပါတယ်။
ဆူရှီအသားအရေနဲ့ အရသာကို အရှိန်မြှင့်ဖို့ နိုရီကို ဆူရှီမွှေးတွေထဲ မထည့်ခင် အနည်းငယ် မီးလျှံပြီး အပူပေးပါ။ နော်ရီကို အသားအရေနဲ့ အရသာပိုကောင်းစေပြီး ပိုပျော့ပျောင်းစေပါတယ်။ ဆူရှီကို ဆူရှီအဖြစ် သတ်မှတ်ထားခြင်း
နော်ရီအိတ်တွေကို မှန်ကန်စွာ သိမ်းဆည်းထားခြင်း အဝတ်စုတ်များ မအေးမဆေးဖြစ်စေရန်အတွက် အပူနှင့် နေရောင်ခြည်မှ ဝေးသော လေစုပ်သန့်စင်သော အိုးထဲတွင် ထားပါ။ ပိုသစ်တဲ့ စာရွက်တွေက ပိုအရသာရှိပြီး ကျေနပ်စရာ ဆူရှီအတွေ့အကြုံတစ်ခု ဖြစ်စေပြီး နိုရီနဲ့ ဆူရှီ ဆန်ကြားက ဟန်ချက်ညီမှုကို အပြည့်အဝ ဖြည့်စွက်ပေးပါလိမ့်မယ်။
ဆူရှီလုပ်နည်းကို ပိုကောင်းအောင် လုပ်ရန် ဆူရှီအိတ်ထဲမှာ ပါဝင်တဲ့ ပစ္စည်းတွေကို ဟန်ချက်ညီအောင် လုပ်ပါ။ နော်ရီရဲ့ အူမီပရိုဖိုင်းနဲ့ အသားအရေကို ဖြည့်စွက်တဲ့ အဖြည့်ပစ္စည်းတွေကို ရွေးချယ်ခြင်းက အနှစ်သာရအတွေ့အကြုံကို တိုးတက်စေနိုင်ပါတယ်။ ငါးကို မုန်လာဥ၊ အော်ဗာကို (သို့) ရေနွေးစိမ်ထားတဲ့ ရေနံခွံနဲ့ ပေါင်းစပ်ပေးပါ။
ဆူရှီမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ ပရိုတင်းလို ပစ္စည်းအမျိုးမျိုး ထည့်သွင်းခြင်းက အရသာကို ချမ်းသာစေရုံသာမက အမြင်ပိုင်းအရ ဆွဲဆောင်မှုရှိစေပြီး ရှုပ်ထွေးမှုလည်း တိုးစေပါတယ်။ ဆူရှီကို အပြည့်အဝ စားသုံးနိုင်ဖို့
ဆူရှီကို စားဖို့လွယ်ကူပြီး အလှအပကို နှစ်သက်စေတဲ့ ဆူရှီအိတ်တွေ ဖန်တီးဖို့ လေ့ကျင့်မှု အသားအရေကို အသားပေးခြင်း ဆူရှီကို စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ တွေ့ရတဲ့ ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်တွေလိုပဲ အိမ်မှာ လုပ်ထားတဲ့ ဆူရှီကို ဖြစ်နိုင်သလောက် နီးကပ်အောင် လုပ်ပေးရင်း
ဆူရှီအတွက် အကောင်းဆုံး ပင်လယ်ရေညှိ ထုတ်ကုန်တွေကို လေ့လာခြင်းက သင်ဟာ စပြီး ဆူရှီ ဖန်တီးသူ ဖြစ်ဖြစ် ဒါမှမဟုတ် ကျွမ်းကျင်သူ ဖြစ်ဖြစ် သင့်ရဲ့ ချက်ပြုတ်မှု အတွေ့အကြုံကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်တယ်။ ဘက်ကယ်သမားများ၏ အဂျစ်ချူးကီ နိုရီ ပင်လယ်ရေညှိများ ၎င်းရဲ့ အရသာနဲ့ အသုံးပြုမှု ရိုးရိုးသားသားနဲ့ ထူးခြားပါတယ်။ ဒီ nori အပြည့်အဝဟာ ဆူရှီအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး ဘယ်အပြည့်အဝကိုမဆို ဖြည့်စွက်ဖို့ အရသာရဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဟန်ချက်ညီမှုကို ပေးပါတယ်။ အသုံးပြုမှု လွယ်ကူမှုကြောင့် စူးရှီအိတ်ကို ပြီးပြည့်စုံအောင်လုပ်နေတဲ့ စောစောသမားတွေနဲ့ ယုံကြည်လို့ရတဲ့ နိုရီအိတ်တွေကို ရှာနေတဲ့ ကျွမ်းကျင်တဲ့ ချက်ပြုတ်သူတွေအတွက် အကောင်းဆုံးပါ။
ပင်လယ်ရေညှိ ထုတ်ကုန်တွေနဲ့ အစားအသောက်တွေကို မတူကွဲပြားအောင် လုပ်ချင်သူတွေအတွက် ဂျစ်ဖ်ထုပ် ပင်လယ်ငါးသီး 180g အစာခြေရာ ရွေးစရာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ ဤလက်ဆောင်အိတ်တွင် အရသာနှင့် အရသာများသော နိုရီ အစာငတ်မျိုးစုံပါဝင်ပြီး ဆူရှီအစားအစာများနှင့် ပေါင်းစပ်၍ ပိုမိုမျိုးစုံစေရန် သို့မဟုတ် ကျန်းမာသော အစာငတ်အဖြစ် သီးခြားစားသုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဆူရှီနဲ့ဆိုင်တဲ့ အစားအသောက်တိုင်းဟာ သောက်သုံးပုံနဲ့ အရသာမှာ တူညီတဲ့ အရသာရှိစေပါတယ်။
ဆူရှီ ချက်ပြုတ်ရာမှာ အရွယ်စုံမှုဆိုတာက ခြောက်သွေ့သော သံပုရာ ၂၅ ဂရမ် တန်ဖိုးမရှိဘူးလို့ သက်သေပြတယ်။ ၎င်း၏ ပြောင်းလဲနိုင်စွမ်းသည် ၎င်းကို ဆွပ်ပြုတ်ရည်များ၊ ကြိတ်ခြင်းများ သို့မဟုတ် ဆူရှီ ဟင်းချက်နည်းများတွင် တိုက်ရိုက် ထည့်သွင်းရန် သင့်တော်စေပြီး ဟင်းလျာတိုင်းသည် အရသာနှင့် ကြွယ်ဝစေသည်။ နော်ရီအိုးကို အသားအရေနဲ့ မွှေပေးပါ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်တဲ့ ဆူရှီချစ်သူတွေအတွက် အော်ဂဲနစ် သံပုရာ ၃၀ ဂရမ် အပေါင်းပစ္စည်းတွေ မပါဘဲ ချမ်းသာတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ပေးပါတယ်။ ဒီထုတ်ကုန်ဟာ သန့်ရှင်းမှုနဲ့ အရည်အသွေးကို ဦးစားပေးသူတွေအတွက် ဖြစ်ပြီး သဘာဝအရသာရှိတဲ့ ဆူရှီအတွေ့အကြုံကို ခံစားခွင့်ပေးပါတယ်။ သဘာဝ သဘာဝအရည်အသွေးကြောင့် ရော်လာတိုင်းဟာ ရေညှိသစ်တွေဆီက မျှော်လင့်ရတဲ့ အရသာနဲ့ စိမ်းလန်းမှုကို ထိန်းထားနိုင်မှာပါ။
ဒီထုတ်ကုန်တွေဟာ ဆူရှီရဲ့ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးရုံတင်မကပဲ စားသောက်မှုအလိုအလျောက်နဲ့ ချက်ပြုတ်မှု ကျွမ်းကျင်မှု အမျိုးမျိုးအတွက် အသားအရေကို ကောင်းမွန်စေတဲ့ အသားအရေနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာတွေကို ဖန်တီးဖို့လည်း ကူညီပေးပါတယ်။
EN
