10 парақ суши нори

Кіріспе

Теңіз балдыры, оның ботаникалық атауы Порфира. Бұл таяз теңіз рифтерінде өсетін қызыл балдырлардың бір түрі. Ол қызыл-күлгін, жасыл-күлгін және қара-күлгін сияқты түстермен келеді, бірақ кептіруден кейін бәрі күлгін болады. Оны тамақ дайындауда қолдануға болатындықтан, ол күлгін теңіз балдыры деп аталады. Порфира қоректік заттарға бай, құрамында 29% - 35% ақуыз, йод, әртүрлі витаминдер, бейорганикалық тұздар бар және дәмді дәмі бар. Табиғи жолмен өсетін норидің шектеулі санына байланысты өндіріс негізінен жасанды өсіруден алынады. Porphyra haitanensis және P. yezoensis негізгі мәдени түрлер болып табылады, сәйкесінше дөңгелек торт тәрізді лавр және нори үшін негізгі шикізат ретінде қызмет етеді.

P. yezoensis қыстың басында жиналады. Жинағаннан кейін стандартты өлшемдегі парақтарды қалыптастыру үшін жуу, сусыздандыру, ұсақтау, кептіру және пішіндеу сияқты процестерден өтеді. Екі рет қуырылғаннан кейін ол суши жасау үшін пайдаланылатын теңіз балдырына айналады, әдетте деп аталады суши нори . Бұл парақ пішінді P. yezoensis қуырылғанда, хош иістендіргіш машинамен жасанды түрде дәмделеді, содан кейін қайтадан кептіріледі, олар тікелей жеуге болатын лезде теңіз балдырына айналады, атап айтқанда дәмделген теңіз балдыры .

Бүгінде теңіз балдыры нори бүкіл әлемде маңызды және пайдалы диеталық тағам болды.