חקר האלגור המומלץ לסושי

בדרך ליצירת סושי מושלם, כל גיליון נורי מבטא את טעמה של הים ואת ההשקעה של היוצר.

היום, נגלה יחד את מגוון סוגי הנורי המובחרים שמעלים את הסושי מהרמה "הטובה" לרמה "המיוחדת".

מה חשיבותו של אלגור הנורי לסושי?

נורי אינו רק מעטפת חיצונית של גלילי הסושי, אלא גם נשיא הטעם. גיליון נורי איכותי צריך:

• להיות בצבע ירוק כהה טבעי
  
• לפלוט ריח תוסס ומלוח
  
• להציע текстורה קצופה אך לא מתפוררת, גמישה אך לא קשה
  
• עטפו את האורז באופן מושלם מבלי שירמס בקלות

סוגי נורי מובילים שמאושרים על ידי אמני הסושי

דרגה A נורי

• מאפיינים: נקטף לראשונה, בעל kếtשורה עדינה ביותר וצבע עז ביותר
  
• שימושים מומלצים: סושי ניגירי איכותי, סושי מאקי דק

יאקי נורי (נורי محمץ)

• מאפיינים: محمץ קל להגברת הריח והקרישות
  
• שימושים מומלצים: ליפופים ידניים (темאקי), ליפופים דקים (הוסומקי)
  
• טיפ לשימוש: הציבו את הצד החתוך כלפי חוץ ואת הצד הקצת כלפי פנים, בконтקט עם האורז
  

אג'יצוקה נורי (נורי מתובל)

• מאפיינים: מתובל מראש בטעם מתוק ומלוח עדין
  
• שימושים מומלצים: גלילי סושי אוכלים מיד, כדורי אורז (אוניגירי)
  
• הערה: מכיוון שהוא כבר מתובל, מומלץ להפחית את כמות שמן הכותום בעת שילוב

איך בוחרים את האלגו הטרייה המיטבית לסושי

• בדקו את הדירוג: חפשו תווית "דרגה יוקרתית"
  
• בדקו את הצבע: העדיפו ירוק כהה או ירוק אסמרag דק, הסירו אלגו אדומה או צהובה
  
• בדקו את kếtשיות: היא צריכה לשבור בצורה ברורה כשמקופלת, ולא להינקט בלי לשבור
  
• ריח הריח: צריך להיות לו ריח טרי של ים, ללא ריח דגים או ריחות לא נעימים
  
• בדקו את האריזה: בחרו מוצרים שמארוזים עם ספוגי לחות ובמיכלים חסיני אור

טיפים מקצועיים לשימוש באלגו טרייה מסushi שפים

• בקרת רטיבות: עבדו בסביבה עם רמת רטיבות מתונה (סביב 60% נחשב אופטימלי)
  
• שיטת קילוף: קלו במהירות על אש נמוכה כדי לשחרר את הריח בלי לשרוף
  
• כיוון החיתוך: חתכו לאורך הסיבים של הנורי כדי למנוע התפוררות
  
• הזמן האידיאלי: השתמשו בנורי בהקדם לאחר הפתיחה, או אחסנו אותו באיטום במקום יבש

שילובים מומלצים של נורי לסוגי סושי שונים

• הוסומאקי (גלילים דקים): השתמשו בחצי גיליון נורי בגודל מלא (בערך 19×21 ס"מ)
  
• פוטומאקי (גלילים עבים): השתמשו בגיליון נורי בגודל מלא
  
• טמאקי (גלילים בידיים): השתמשו בחצי גיליון וلفו אותו לצורת חרוט
  
• גונקנמאקי (גלילי אונייה): השתמשו בשדרות נורי ברוחב כ-4 ס"מ

איך לאחסן נורי כדי לשמור על טריות

• תמיד אטמו אותו בשקית פוליאלומיניום המקורית
  
• שימו אותו במיכל אטום לאוויר עם יבשון מוסף
  
• אחסנו במקום מרוחק מאור, חום ולחות
  
• השתמשו תוך חודש אחד לאחר הפתיחה
  
• המלצה מיוחדת: נורי מוגדל באופן עמיד

בימינו, יותר ויותר מותגים מציעים נורי מוגדל באופן עמיד. מוצרים אלו לא רק מציגים איכות גבוהה, אלא גם תומכים בשיווי המשקל האקולוגי של המרינה. חפשו נורי עם אישור MSC או תוויות דומות של עמידות כדי להפוך את הסושי לטעים וגם ידידותי לסביבה.
תן לכל נגיסה של סושי להיות השראה לים.

בחירת האלגור הנכון והטוב ביותר לסושי היא הצעד הראשון ליצירת סושי ברמה של מסעדה. בין אם זה כינוס משפחה או אירוע מיוחד, גיליון נורי איכותי יכול להפוך רכיבים פשוטים לחוויית טעם בלתי נשכחת.
גלו את הבחירה המובחרת שלנו של נורי לסושי וגילו את הסודות ששומרות מסעדות הסושי המובילות.