EN
Алге нори дүйнөлүк ашканаларда популяр ингредиент болуп калышынын себеби ?
Алге нори (же түп эле нори) - бул дүйнө ашканасынын негизинде жайгашкан, бирок азиялык ашканада колдонулуучу ингредиент болуп келген. Бул универсалдуу тамак болуп саналат, ал көптөгөн адаттар менен азыктардын түрлөрүнөн өтүп, дүйнөнүн көп бөлүктөрүндө популяр тамак өнүмү болуп калды, анткени ал эмнеге жана ден соолугуңуз үчүн пайдалуу .
Кыскача Тарыхы норидин
Норинин тарыхы — Чыгыш Азиянын тамак-аш культурасынын тарыхы. Тарыхый далилдер Японияда көп узак мурун тең көп жылдан бери көп колдонулуп келгенин күбөлөйт. Археологиялык калдыктар жомон жана яйой доорунда эле ал колдонулуп турганын көрсөтөт. Нори сыяктуу деңиз өсүмдүктөрү суу ресурстары жетиштүү болгон Япон архипелагынын калкы үчүн тамак-аштын бай булагы болуп саналат.
Кызыксым, нори бир кезде кыймыттуу товар болуп эсептелген. Хэйан доорунда (794-1185) жана Камакура доорунда (1185-1333) ал жогорку социалдык класс, императорлук үй-бүлө жана аскердик аристократиянын гана колунда болгон. Биз норини түрүнүн өндүрүлүшүнүн технолгиясы 1718-жылы Эдо шаарынын Асакуса районунда пайда болгон, ал жапон кагаз жасоо техникасы (васи) негизинде жасалган.
Же Эмгектүүлүк Кудуреттүү
Норинин халык аралык рынокко чыгуу жолун негизинен эле тамак-түлүктүү профили түзгөн. Бул дене тирийинин сапаттуу иштешинде зарыл болгон, бирок организим тарабынан синтезделбейтүүчү иоддун жакшы булагы. Ошондой эле, нори витаминдер менен минералдардын кенен спектрин камтыйт; ал эң көп өсүмдүктөрдөн көбүрөөк витамин А, витамин С, кальций, магний, темир жана селендикти камтыйт.
Ал эселеп айтканда, өсүмдүк негизиндеги азыктардын жакшы булагы катары белгиленет жана бул вегетарианецтер менен вегандар үчүн ырахаттуу. Бирок нори витамин В камтыйт, бирок кийинки изилдөөлөр адам организми аны сиңдирүүдө астай экенин көрсөткөн.
Сушиден Жыйындар глобалдык жылдызына чейин
Жалпы дүйнөдө суши популяр болушу норинин эл аралыкташуусуна түрткү болду. 1980-жылдары менен 1990-жылдары дүйнө жүзүндө суши кебеттеринин көбөйүшү менен нори чет элдик түрмөктөргө бир түрлүү катуу жана күңгөрт жашыл жапырактар керек болгон сайын көбөрөк таанылып чыкты.
Сушиге кошумча, нори дүйнөлүк аш-тамакта көптөгөн жолдордо колдонулуп келет:
Оймо орточолор: Нори жапырактары хрустящие жана тажрыйбалуу; алар ден соолугу үчүн орточо катары колдонулат.
Даам берүүчү кошулмалар: Улатылган нори күрүч менен тамактарга, лапша менен салаттарга даништуу даам катары кошулуп салынат.
Креативдүү рецеттер: Креативдүү суши шефтери норини алып тако суши сыяктуу фьюжн суши тамактарында колдонушкан, ал мексикалык жана жапон тамак.
Эвропалык Кабыл алуу
Нори өткөн жылдары Европада айрыкча популяр болуп чыкты. 2011-2015-жылдары аралыгында суу жемиштеринин (норинин да эсебинен) дароматы менен европалык тамак-аш жана ичимдик продукттары 147ге өстү. Нори сыяктуу суу жемиштери западдык рыноктордо жаңы супер түрдүн тамак-ашы болуп эсептелет, анткени ал натуралдуу функционалдуу тамак-аш жана белоктун башка булагын издөөчү көптөгөн адамдарды тартат деп рыноктун илимий изилдөөлөрү көрсөттү.
Илимий изилдөөлөр Европалык түкөмдөрдүн көп бөлүгү суу жемиштерин сынап кароого даяр экенин көрсөттү: немис түкөмдөрүнүн 58 пайызы жана британиялык түкөмдөрдүн 44 пайызы суу жемиштерин сынап коргон же кызыгушкан. Бир катар адамдар норини туз эмесинин ден соолугу жакшы алмашы деп эсептешет жана тамак-ашына дары тамыр, бадым жана дада белгилерин колдонуучу британиялык түкөмдөрдүн 36 пайызы нори жумшагы тамагында тузду алмаштыруу үчүн жакшы вариант экенин, анын тамак-ашынын дадын жакшыртат деп билдирди.
Сууттуулук жана БУЛМАК Тренддер
Нори жана башка теңиз жапырактары бүтүндөй тургундурулган тамактануу булгагына жакшы жооп берет. Теңиз жапырагын өстүрүү үчүн суу же добролор керек эмес жана суудагы артык нутриенттерди жутууга жардам берет. Нори татаал тамак болуп саналып, азыктанууга бай, чөйрөгө тийгизүүчү таасири аз, ашканалык кереметтердин жасалышында колдонулушы мүмкүн болгон менен дүйнөлүк ашканалыкта популярдуу болуп калышы мүмкүн.
