EN
Kaip alginis nori tapo populiaria sudėtine dalimi pasaulinės kulinarijos ?
Alginis nori (arba tiesiog nori) – tai specializuota sudėtinė dalis, kuri prasiskverbė į pasaulinės kulinarijos esmę, anksčiau būdama naudojama Azijos virtuvėje. Tai universali dumblių rūšis, kuri įveikė kultūrines ir kulinarijos tradicijas ir tapo populiaria maisto priedų rūšimi daugelyje pasaulio vietų dėl skonio ir sveikatingumo .
trumpas Istorija norio
Rytų Azijos maisto kultūra yra Nori istorija. Istoriniai šaltiniai liudija, kad jūros dumbliai ilgą laiką buvo vartojami Japonijoje; archeologiniai jų likučiai buvo naudojami dar paleolito Jomon ir Jajoi laikotarpiais. Jūros augalai, tokie kaip nori, buvo gausus maistinių medžiagų šaltinis Japonijos salynų gyventojams, kurie turėjo labai gausų vandens atsargų.
Įdomu, kad nori anksčiau buvo prabangos prekė. Heian laikotarpį (794–1185) ir Kamakura laikotarpį (1185–1333) ji priklausė aukštesnėms visuomenės klasėms, imperatoriškajai šeimai ir kariniam elitui. Lapų nori gamybos technologija, kurią pažįstame šiandien, datuojama maždaug 1718 metais Edo (dabartinis Tokijas) Asakusa rajone, kur buvo panaudotos Japonijos popieriaus gamybos (washi) metodai, kuriuos buvo modifikuota.
The Maistinė Jėgos centras
Nori tarptautinį rinką pasiekė dėl puikios maistinės kokybės. Tai puikus jodo šaltinis – mineralo, kuris būtinas sveikai skydliaukės veiklai ir kurio organizmas negali sintetizuoti. Be to, nori turi daug vitaminų ir mineralų; jame yra daugiau vitamino A (didžiausiomis kiekiais nei daugelyje daržovių), vitamino C, kalcio, magnio, geležies ir seleno.
Jis taip pat laikomas gera augalinės kokybės baltymų šaltiniu, todėl ypač populiarus tarp vegetarų ir veganių. Tačiau verta paminėti, kad nors nori ir turi vitamino B, vėlesni tyrimai parodė, kad žmogaus organizmas nėra efektyvus jo virškinimo požiūriu.
Nuo sušių Rulai iki pasaulinės šlovės
Visame pasaulyje garsėjantis suši padėjo Nori, nes jos internacionalizavimasis įvyko. Su suši restoranų plitimu visame pasaulyje 1980-1990 m., nori vis labiau pateko į užsienio virtuvę. Tam, kad laikytų populiaresnius suši ritulius, reikėjo tamsiai žalių, traškių ir tamsių lapų.
Be suši, pasaulio virtuvėje nori buvo naudojama daugeliu būdų:
Užkandžiai: Nori lapai yra traškūs ir patyrę; jie naudojami kaip sveiki užkandžiai.
Prieskoniai: Sumalta nori naudojama kaip skanus padažas ryžių patiekalams, makaronams ir salotoms.
Kūrybiški receptai: Kūrybingi suši virėjai paėmė nori ir naudojo ją fusijos suši patiekaluose, tokiuose kaip taco suši, kuri yra meksikietiška ir japoniška.
Europos Priimti
Nori Europoje pastaraisiais metais įgavo ypatingą populiarumą. Maisto ir gėrimų produktai, turintys jūros dumblų skonių (įskaitant nori), 2011–2015 m. išaugo 147 procentų. Pagal rinkos tyrimus, jūros dumbliams, tokiems kaip nori, lemta tapti nauja supermaisto tendencija Vakaruose, nes tai pradžiugs žmones, ieškančius natūralių funkcinių maisto produktų ir baltymų šaltinių.
Tyrimai rodo, kad daugelis Europos vartotojų noriai pabando jūros dumbliais pagamintus produktus: 58 procentai vokiečių vartotojų ir 44 procentai britų vartotojų jau ragavo arba nori pabandyti jūros dumbliais pagamintus produktus. Nori daugelio žmonių laikoma sveiku prieskoniais pakaitalu, o 36 procentai JK vartotojų, kurie maiste naudoja vaistažoles, prieskonus ar prieskonius, sutiko, kad nori sultinukai yra geras druskos pakaitalas, suteikiantis maistui skonį.
Tvarumas ir Ateitis Trendai
Nori ir kitos dumbliai siūlo patrauklų atsakymą į viso pasaulio klausimą dėl atsparesnių maisto šaltinių. Dumblų auginimui nereikia jokio šalto vandens ar trąšų, o taip pat padeda surinkti perteklinius maistinius medžiagas iš vandens. Dėl didelio maistinės vertės, mažo poveikio aplinkai ir lanksčios kulinarinės paskirties, norys yra pasiruošęs išlikti populiarus viso pasaulio virtuvėje.
