EN
Хэрхэн алги нори гадаадын гахайн хоолны онцгой орц болоод байна вэ ?
Алги нори (эсвэл зүгээр л нори) нь дэлхийн гахайн хоолны төвд нэвтэрсэн бөгөөд өмнө нь ази гахайн хоолонд хэрэглэдэг байв. Энэ нь соёлыг давж, бүх дэлхийн газруудад амтлаг, эрүүл мэндэд сайн чанарын улмаас дуртай хоолны нэмэлт болон ашиглагддаг далайн ургамал юм .
Богино тойм Түүх норийн тухай
Дорнод Азийн хоолны соёл нь Норигийн түүхээс эхэлдэг. Түүхэнд Японд улаан элс ургамлыг урт хугацаанд хэрэглэж байсныг нотолдог бөгөөд археологийн үлдэгдэл нь тэр нь түүхэн өмнөх Жомон, Яёй үеээс эхлэн Японд хэрэглэгдэж байсныг харуулж байна. Нори шиг далайн ургамлууд нь усны хүрэлцээ ихтэй байсан Япон арлуудын хүмүүст эрдэнэ баялаг эх үүсвэр болон ашиглагдаж байв.
Сонирхолтой нь нори өмнөдбаялаг байдаг байв. Хэйан эринийн үе (794-1185) ба Камакура эринийн үе (1185-1333) нори нь түрүүч эрх баригчид, хааны гэр бүлийнхэн, цэргийн элитүүдийн хэрэглээнд зориулагддаг байв. Өнөөдөр мэдэгдэж буй хэв маягийн норийг хийх аргачлал нь 1718 оны орчимд Эдогийн Асакуса дүүрэгт, японы цаас хийх аргыг (васи) үндэслэн сайжруулсан аргаар хийгддэг байв.
The Эрдэс бодисын агууламж Хүчний төв
Норигийн олон улсын зах зээлд гарах зам нь ихэвчлэн түүний гоё хоолны шинж чанараар тодорхойлогддог. Энэ нь иодын их хэмжээг агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл юйл булчирхайн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, бие нь үүнийг өөрөө үүсгэж чаддаггүй эрдэс юм. Түүнчлэн нори нь витамин, эрдэс бодисын өргөн хүрээг агуулдаг; энэ нь ихэнх ногоон төмснөөсөө илүү хэмжээний А витамин, С витамин, кальци, магни, төмөр, селен агуулдаг.
Энэ нь ургамлын уураг ихтэй тул вегетарианчууд, вегануудад онцгой эрхлэлттэй юм. Харин нори нь В витамин агуулдаг боловч хожим хийсэн судалгаагаар хүний бие энэ витаминыг шингээхэд тийм ч үр дүнтэй байдаггүйг тогтоосон.
Сушигаас Гарын дэлгүүр гадаадын одон хүртэл
Дэлхийн хэмжээнд суши их дэлгэрсэн нь норигийн олон улсын хүрээнд танигдагдаж эхэлсэнтэй холбоотойгоор түүнд том дэмжлэг үзүүлж байв. 1980-аад, 1990-ээд онуудад дэлхийн хэмжээнд сушины газрууд үүсэхэд нори гадаадын хоолны соёлд бүхэлдээ нэвтэрч байв. Шаргуу ногоон нь цугаа, хар өнгөтэй байх ёстой бөгөөд илүү их таалагдаж буй сушины бүрэн цаасан ороосон хэсгийг бэхжүүлэхэд хэрэглэгддэг байв.
Сушинаас бусад олон улсын хоолны бусад хэлбэрт норийг олон янзаар ашигладаг байв:
Зууш: Норийн цаас нь хрум буюу хрум байдалтай бөгөөд эрүүл мэндэд сайн зуушны нэг хэлбэр болгон ашигладаг.
Нунтаг: Норийг бутлан амтлагч болгон будааны хоол, шөл, салатанд ашигладаг.
Бүтээлч жор: Бүтээлч сушины готчууд норийг ашиглан тако суши шиг нэгдэлт сушины хоол бэлддэг байв. Энэ нь Мексик, Япон хоолны холимог юм.
Европ Хүрээлэн авах
Сүүлийн жилүүдэд Европт нориг түгээмэл болсон. 2011-2015 онд далайн ургамлын (нори орно) амттай хүнс, ундааны бүтээгдэхүүний зах зээл 147-аар өссөн. Зах зээлийн судалгаагаар нори шиг далайн ургамал нь байгалийн түгээмэл хүнсний ногоон уургийн эх үүсвэр хайж буй хүмүүст таалагдах бөгөөд Зүүн зах зээлд шинэ супер хүнсний дэлгүүр болох бэлэг юм.
Судалгаа нь Европын хэрэглэгчдийн ихэнх нь далайн ургамлын бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хүсэж байгааг харуулжээ: герман хэрэглэгчдийн 58 хувь, британийн хэрэглэгчдийн 44 хувь далайн ургамал хэрэглэсэн эсвэл хэрэглэхийг хүсэж байна. Нориг ихэнх хүмүүс давсны оронд эрүүл мэндийг хангах зүйл гэж үздэг бөгөөд хоолонд өнгөнүүд, бага хэмжээний хүнсний ногоон, амтлагч хэрэглэдэг Британийн хэрэглэгчдийн 36 хувь нори нь давсны оронд амтыг хадгалах боломжтой гэж үзэж байна.
Эрдэнтэй байдал ба Ирээдүй Трендүүд
Нөри болон бусад далайн ургамал нь дэлхий даяар илүү тогтвортой хүнсний эх үүсвэрийн талаархи асуултанд татам хариулт болох юм. Далайн ургамал өсгөхөд цэвэр ус эсвэл бөөн байгааныг шаарддаггүй бөгөөд усанд илүүдэг тэжээлийн бодисыг шингээхэд тусалдаг. Нөри нь тэжээлийн агууламж ихтэй, орчин үеийн хувьд бага нөлөө үзүүлдэг, хоолны олон төрөл хэрэглээнд ашиглагдах боломжтой тул дэлхийн бүтээгдэхүүн болж үлдэх боломжтой юм.
