အထုပ်ခြောက်သော ပင်လယ်ရေညှိ၏ အရည်အသွေးသည် အထုပ်ခြောက်ရေး ရှေးနှစ်အလိုက် မည်သို့ကွဲပြားသနည်း

ခြောက်သွေ့သော ပင်လယ်ရေမှ ထုတ်လုပ်သည့် အစားအစာများသည် အိုဒိုင်းန်၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် အရေးကြီးသော ဗီတာမင်များဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် လူကြိုက်များသော စွမ်းအားမြင့် အစားအစာဖြစ်ပြီး စူရှီချပ်များမှ မီဆို အေးစာများအထိ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးရှိ အစားအစာများတွင် အဓိကအစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ သို့သော် သင်သည် အဆိုပါ ခြောက်သွေ့သော ပင်လယ်ရေမှ ထုတ်လုပ်သည့် အစားအစာ၏ အသေးစိတ်အရသာ၊ အရသာနှင့် အ питательная တန်ဖိုးတွင် မတေးမျှမှုများကို တစ်ခါမျှ သတိပြုမိဖူးပါက သင်သည် တစ်ဦးတည်းသာ မဟုတ်ပါ။ ဤကွဲလွဲမှုများ၏ လျှို့ဝှက်ချက်သည် အရေးကြီးသော အချက်တစ်ခုတွင် ရှိပါသည်- အထုတ်ယူသည့် ရှေးနှစ်။ နှစ်စဉ် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ စိုက်ပျိုးနိုင်သည့် အခြားသော သီးနှံများနှင့် မတူဘဲ ခြောက်သွေ့သော ပင်လယ်ရေမှ ထုတ်လုပ်သည့် အစားအစာ (အထူးသဖြင့် လေးဗာ ဟု ခေါ်သည့် အများဆုံး အသုံးများသည့် အမျိုးအစား) သည် နှစ်စဉ် အထုတ်ယူသည့် ရှေးနှစ် တစ်ခါသာ ရှိပါသည်။ အထုတ်ယူသည့် အချိန်ကာလသည် အရည်အသွေး၊ အရသာနှင့် စျေးနှုန်းကို တိုက်ရိုက် သက်ရောက်မှုရှိပါသည်။ အထုတ်ယူသည့် ရှေးနှစ်သည် အဘယ့်ကြောင့် အရေးကြီးသည့် အကြောင်းရင်းနှင့် သင်ဝယ်သည့် ခြောက်သွေ့သော ပင်လယ်ရေမှ ထုတ်လုပ်သည့် အစားအစာကို မည်သို့ ပုံဖော်ပေးသည့် အကြောင်းကို စူးစမ်းကြည့်ပါ။

နှစ်စဉ် အထုတ်ယူသည့် ကာလ- အောက်တိုဘာလမှ ဖေဖော်ဝါရီလအထိ

Laver ဟာ နေ့စဉ် ချက်ပြုတ်ရာမှာ အများဆုံး အသုံးပြုတဲ့ ခြောက်သွေ့ထားတဲ့ ပင်လယ်ပင်လယ်အော်ပါ။ ဒါက တစ်နှစ်တာ ကြီးထွားမှု စက်ဝန်းကို လိုက်နာပါတယ်။ ၎င်း၏ စပါးရိတ်သိမ်းရာသီသည် အောက်တိုဘာလတွင် စတင်ပြီး နောက်နှစ် ဖေဖော်ဝါရီလအထိ ကြာမြင့်သည်- ဆိုလိုသည်မှာ အသင့်တော်သော အရည်အသွေးမြင့်သော ရေကန်ကို သီးနှံရိတ်ယူရန် နှစ်စဉ်တစ်ကြိမ်သာ အခွင့်အရေးရှိသည်။ စပါးသိမ်းပြီးနောက်မှာ ထုတ်လုပ်သူတွေဟာ အခြောက်ခံထားတဲ့ ပင်လယ်ပင်စိမ်းတွေကို အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းဖို့ အအေးခန်းတွေမှာ သိုလှောင်ပေးပြီး တစ်နှစ်လုံး ရောင်းချနိုင်ဖို့ သေချာစေပါတယ်။ အေးစက်စွာ သိုလှောင်ထားခြင်းသည် မှန်ကန်စွာ ပြုလုပ်ထားပါက ပင်လယ်ပင်လယ်အော်၏ အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးသော်လည်း အသစ်သိမ်းယူထားသော အစုလိုက်အပြုံလိုက်၏ အသင့်ဖြစ်မှုကို ပြန်လည်ထုတ်လုပ်နိုင်ခြင်း မရှိပါ။

ဒီကန့်သတ်ထားတဲ့ ရိတ်သိမ်းမှုကာလဟာ ခြောက်သွေ့ထားတဲ့ ပင်လယ်ပင်လယ်အော် အရည်အသွေး ကွဲပြားတဲ့ အဓိက အကြောင်းရင်းပါ။ နောက်တစ်ကြိမ်မှာ ( ရိတ်သိမ်းမှု ပတ်လမ်းများ လို့သိကြသည်) သီးခြားလက္ခဏာတွေနဲ့ ပင်လယ်ပင်လယ်အော်ကို ထုတ်လုပ်ပါတယ်။ Laver ကို ပုံမှန်အားဖြင့် ၁၅ ရက်တစ်ခါ ရိတ်သိမ်းပြီး ပထမလှိုင်းအနည်းငယ်က တန်ဖိုးအရှိဆုံး ထုတ်ကုန်ကို ရယူပေမဲ့ နောက်လှိုင်းတွေက အရည်အသွေးနိမ့်တဲ့ ပင်လယ်ရေညှိကို ရယူတယ်။

ပထမအကောက် (တော့ရှူး လေဗာ): ခြောက်သွေ့သော ပင်လယ်ရေညှိ၏ ရှေးရှေးအဆင့်မှီ စံနှုန်း

ရှေးရေးအတွက် အသုံးပြုသည့် စကားလုံးဖြစ်သော toushuilaver (ခေါင်းရေ လေဗာ) ဟု ခေါ်သည့် နှစ်စဉ် ပထမအကောက်သည် ဈေးကွက်တွင် အရှားရှားပါးပါးနှင့် အကုန်အကျအများဆုံး ခြောက်သွေ့သော ပင်လယ်ရေညှိဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်နည်း။ အကြောင်းမှာ ၎င်းသည် နှစ်တွင်း အငယ်ဆုံး၊ အနုနုဆုံးနှင့် အ питательဆုံး အကောက်ဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အောက်တိုဘာလ်လ် အေးမြပြီး питательဓာတ်များသော ပင်လယ်ရေထဲမှ လေးလများကြာ питательဓာတ်များကို စုပ်ယူပြီးနောက် ပထမအကောက် လေဗာသည် အလွန်နုပါးပြီး ပါးလွှာကာ အရောင်တောက်ပေါက်ပါးသည်— အများအားဖြင့် နက်နက်ရှိုင့်သော အစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်။

လေဗာသည် အိုဒင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံနှင့် B ဗီတာမင်များ (ဗီတာမင် B12 အပါအဝင်) ကဲ့သို့သော အရေးကြီးသော питရိက္ခများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤဗီတာမင် B12 သည် အပင်အခြေပြုအစာများတွင် အလွန်ရှားပါးသည်။ ၎င်း၏ နူးညံ့သော စားသောက်နိုင်သော အသွင်အပြင်နှင့် ပေါ့ပါးသော ချိုမှုန်းသော အမီမီ အရသာသည် အရသာခံနိုင်စွမ်းနည်းသော လူများအတွက် အထူးသင့်တော်ပါသည်— အထူးသဖြင့် ကလေးများအတွက် အစာအဖြစ် အသုံးပြုရာတွင် ဖြစ်ပါသည်။ မိဘများသည် ကလေးများအတွက် အိမ်တွင် ပြုလုပ်ထားသော ပူရီးများ သို့မဟုတ် အလွန်သေးငယ်ပြီး နူးညံ့သော လေဗာအစိတ်အပိုင်းများကို အထူးအလေးထားလေ့ရှိပါသည်။ အကြောင်းမှာ ၎င်းသည် အလွန်လွယ်ကူစွာ အစာခြေနိုင်ပါသည်။ ထို့အပါအဝင် ကလေးများ ကြီးပြီး ဖွံ့ဖေါ်ရာတွင် လိုအပ်သော питရိက္ခများကို အပြည့်အဝ ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် လေဗာသည် ဈေးကွက်သို့ ရောက်လာသည့်အခါ အရည်အသွေးအထူးကောင်းမှုကြောင့် အလွန်မြန်မြန် ရောင်းကုန်သွားလေ့ရှိပါသည်။

ဒုတိယအကြိမ် အသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံး တန်ဖိုးရှိသော လေဗာ (အာရှွီ လေဗာ)

ပထမအကြိမ် အသုံးပြုမှုအပြီး ၁၅ ရက်ခန့်ကြာပြီးနောက် ဒုတိယအကြိမ် အသုံးပြုမှုကို စတင်ပါသည်။ ထိုအခါကို အာရှွီ လေဗာ (ဒုတိယအကြိမ် ရေထဲတွင် စိမ်ထားသော လေဗာ) ဟု ခေါ်ကြောင်း ဖြစ်ပါသည်။ ထိုလေဗာသည် တော့ရှွီ လေဗာထက် အနည်းငယ် နူးညံ့မှုနည်းပါသည်။ သို့သော်လည်း အရည်အသွေးမြင့်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်။ ထို့အပါအဝင် အများစုသော ပုံမှန်စားသုံးသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါသည်။ အာရှွီ လေဗာသည် ပထမအကြိမ် အသုံးပြုမှုတွင် ရရှိသော လေဗာထက် အရောင်အသွေး အနည်းငယ် မှုန်ဝါနှင့် အသွင်အပြင်အနည်းငယ် မာကြောသော အသွင်အပြင်ရှိသော်လည်း ချောမွေ့သော အရသာနှင့် အမီမီ အရသာကို အပြည့်အဝ ထိန်းသိမ်းထားပါသည်။

အဲရှူး လေးဗားသည် အရည်အသွေးနှင့် စျေးနှုန်းချိန်ညှိမှုကောင်းမောင်းသော အချက်ကြောင့် ထင်ရှားပါသည်။ ၎င်းသည် တော့ရှူး လေးဗားထက် စျေးသက်သာသော်လည်း နောက်ဆုံးသုတ်သပ်မှုများ (later harvests) ထက် အရည်အသွေးအားဖြင့် သိသိသာသာ သာလွန်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် နေ့စဉ်သုံးစရာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်— ဥပမါ စူရှီ၊ ပင်လယ်ရေချိုးအစားအစာများ (seaweed snacks) သို့မဟုတ် သုပ်များနှင့် အသုပ်များတွင် ထည့်သုံးခြင်း စသည်ဖြင့်။ အိမ်တွင် ချက်ပုတ်သူများနှင့် အစားအစာဝါသနာပါသူများအတွက် အရည်အသွေးကောင်းမောင်းပြီး စျေးများလေးမှုမရှိသော အရွေးချယ်မှုဖြစ်သည့် အဲရှူး လေးဗားသည် အကောင်းဆုံးအချက်ဖြစ်ပါသည်။

နောက်ဆုံးသုတ်သပ်မှုများ (၃ ကျော်မှ ၈ ကျော်အထိ) – အရည်အသွေး ကျဆင်းလာခြင်း

လေးဗားကို ရှေးနှစ်တွင် ၇-၈ ကြိမ်အထိ သုတ်သပ်နိုင်သော်လည်း နောက်တစ်ကြိမ် သုတ်သပ်လာသောအခါ အရည်အသွေး ကျဆင်းမှုကို သိသိသာသာ မြင်တွေ့ရပါသည်။ ပင်လယ်ရေချိုးသည် အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ကြီးထွားလာပြီး ထပ်ခါထပ်ခါ သုတ်သပ်ခံရသည့်အခါ ၎င်း၏ ဂုဏ်သတ္တိများသည် အလွန်အမင်း ပြောင်းလဲသွားပါသည်။

• အရောင်: ကလိုရိုဖီးလ် ပါဝင်မှု လျော့နည်းလာသည်နှင့်အမျှ တောက်ပသော အစိမ်းရောင်သည် မှိန်ဖျော့သော အဝါရောင် သို့မဟုတ် အညိုရောင်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။

• အသားအရေ: ပင်လယ်ရေချိုးသည် ထူလေးလေးဖြစ်လာပြီး ချောမှုနည်းလေးဖြစ်လာကာ ပိုမို ပျော့ပျောင်းမှု (ချောင်းချောင်းဖြစ်လာပါသည်)။ ထို့အပြင် ၎င်းသည် နှုတ်ထိပ်တွင် ချောမှုနှင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးဖြစ်မှုကိုလည်း ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။

• ဖွဲ့စည်းမှု: ပင်လယ်ရေချိုးမှ ရရှိသော သဘော်သီးများတွင် သဘော်သီးအတွင်းရှိ သဘော်သီးဂဲလေတင် ပမာဏသည် လျော့နည်းလာပြီး ထိုကြောင့် သဘော်သီးစားသုံးရန် ဖော်ပေးထားသော အလွှာများသည် ပိုမိုခြောက်သွေ့ပြီး ကွဲအက်လွ easily နိုင်သည့် အခြေအနေသို့ ရောက်ရှိလာပါသည်။ နောက်ဆုံးအကြိမ် အသုံးပြုသည့် သဘော်သီးများတွင် ကွဲအက်နေသော အစိတ်အပိုင်းများ သို့မဟုတ် အထူအပါးများ မတ်မတ်မက်မက်ဖြစ်နေသည့် အလွှာများကို များသောအားဖြင့် တွေ့ရပါသည်။

• အရသာ - ချိုမွှေးသော အူမာမီ အရသာသည် ပိုမိုပျောက်ကွယ်သွားပြီး သဘော်သီးများသည် အစောပိုင်းအကြိမ်များတွင် အသုံးပြုသည့် သဘော်သီးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အနည်းငယ် ခါးသော သို့မဟုတ် အရသာများမှုနှင့် ပါးလေးသော အရသာကို ဖော်ပေးလေ့ရှိပါသည်။

ဤနောက်ဆုံးအကြိမ် အသုံးပြုသည့် သဘော်သီးများကို အများအားဖြင့် စျေးနောက်သော ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုကြပါသည်။ ဥပမါ - ချက်ပုတ်ရန်အတွက် အများအားဖြင့် အသုံးပြုသည့် သဘော်သီးများ သို့မဟုတ် ဆော့စ်များ နှင့် အရသာဖော်များအတွက် အသုံးပြုရန် အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးထားသည့် သဘော်သီးများ - ဤနေရာတွင် အထူအပါးနှင့် ပုံပန်းသွင်ပြင်များသည် အရေးကြီးမှုမရှိပါ။

အသုံးပြုသည့် အချိန်အလိုက် အရည်အသွေးမြင့်မားသော သဘော်သီးခြောက်များကို ရွေးချယ်နည်း

ခြောက်သွေ့သော ပင်လယ်ရေညှိများကို ဝယ်ယူရာတွင် အထွက်နှစ်နှင့် အထွက်အကျော့ (harvest round) ကို သိရှိခြင်းဖြင့် သင့်လိုအပ်ချက်အတွက် အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်ကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် ကလေးအစာများ သို့မဟုတ် အဆင့်မြင့် အစာများအတွက် အမြင့်ဆုံးအရည်အသွေးရှိသည့် ပင်လယ်ရေညှိများကို ရှာဖွေလိုပါက “ပထမအထွက်” သို့မဟုတ် “လေးဗာ (laver)” ဟု ဖော်ပြထားသည့် အမှတ်အသားများကို ရှာဖွေပါ။ နေ့စဥ်သုံးအတွက် “ဒုတိယအထွက်” သို့မဟုတ် “အာရှွီလေးဗာ (ershui laver)” ကို ရွေးချယ်ပါ— ဤအမျိုးအစားများသည် စျေးနှုန်းနှင့် အရည်အသွေးအရ အသုံးများသည့် အစာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။ နောက်ထွက်များမှ ရရှိသည့် ပင်လယ်ရေညှိများသည် အဝါရောင်ဖျော့ပြီး ကျောက်ခဲကဲသော သို့မဟုတ် အကုန်အကျော့များ များပါသည့် ခြောက်သွေ့သော ပင်လယ်ရေညှိများကို ရှောင်ပါ။ ထုတ်လုပ်သည့် ရက်စွဲကို စစ်ဆေးပါ— လေးဗာကို နှစ်တိုင်း အအေးခံသိုလှောင်မှုဖြင့် သိုလှောင်ထားသည့်အတွက် အထွက်နှစ်နှင့် နီးစပ်သည့် အသစ်သော အမုန်းများသည် အဟောင်းများထက် ပိုမှုန်းသည့် အရည်အသွေးရှိပါသည်။

ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခြောက်သွေ့သော ပင်လယ်ရေညှိ ပေးသွေးသူ- ရှန်တော် ဂျီယာရှင်း အစားအစာနည်းပညာ ကုမ္ပဏီ၊ လီမိတက်

အရည်အသွေးမြင့်ခြောက်ပင်လယ်ပင်များအတွက် Shantou Jiasheng Food Technology Co., Ltd. သည် ရေဆေးစက်မှုလုပ်ငန်းတွင် နှစ်ပေါင်း ၃၀ ကျော်အတွေ့အကြုံရှိသော ယုံကြည်စိတ်ချရသည့် ရှေးဟောင်းတံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၁၉၉၀ ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့ပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့ဟာ ရေကန် မွေးမြူရေး၊ ထုတ်လုပ်ရေးနဲ့ ဈေးကွက်တိုးတက်ရေးကို အထူးပြု လုပ်ကိုင်ခဲ့ကြရာ၊ အရည်အသွေးနဲ့ ယုံကြည်မှုအတွက် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ရည်စူးချက်ကြောင့် လုပ်ငန်းထဲမှာ နာမည်ကြီး လုပ်ငန်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့ကြပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ထုတ်ကုန်များကို ကမ္ဘာတစ်လွှားရှိ နိုင်ငံနှင့်ဒေသ ၂၀ ကျော်သို့ တင်ပို့ပြီး ကမ္ဘာ့ဖောက်သည်များထံမှ ကျယ်ပြန့်စွာ အသိအမှတ်ပြုခံရသည်။

အမြင့်မားမားသောအရည်အသွေးနှင့် လုံခြုံရေးစံနှုန်းများကို အာမခံရန်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခြောက်သွေ့သော ပင်လေးရေပုပ်ထုတ်ကုန်များသည် FSSC22000၊ HALAL နှင့် ORGANIC ထုတ်ကုန်များအတွက် စံနှုန်းများကို ဖြတ်သန်းနေပါသည်။ ဤစံနှုန်းများသည် ကုန်ကြမ်းများကို အသုံးပြုခြင်းမှ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှုအထိ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကြီးမားသော အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုစနစ်ကို အထောက်အထားပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် ထုတ်ကုန်အားလုံးသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာလုံခြုံရေးလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။ အမျိုးသားအဆင့် ပင်လေးရေပုပ်ထုတ်လုပ်မှုစံနှုန်းများ ရေးဆွဲရာတွင် ပါဝင်သည့်အဖွဲ့ဝင်အဖွဲ့အစည်းအဖြစ် ကျွန်ုပ်တို့သည် "အရည်အသွေးကြီးစွာဖြင့် စတင်ခြင်း၊ ယုံကြည်စိတ်ချမှုကြီးစွာဖြင့် စတင်ခြင်း" ဟူသော အယူအဆကို လိုက်နာပါသည်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ မိတ်ဖက်များအတွက် အထူးသော ခြောက်သွေ့သော ပင်လေးရေပုပ်ထုတ်ကုန်များကို ပေးအပ်ရန် ကျွန်ုပ်တို့သည် အားစိတ်ပါဝင်စွာ အားထုတ်လျက်ရှိပါသည်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဖောက်သည်များအားလုံးကို ကျွန်ုပ်တို့နှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ရန် အားစိတ်ပါဝင်စွာ ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ အတူတက် အကျိုးအမြတ်ရှိသော အခွင့်အလမ်းများကို ဖန်တီးပေးပါသည်။