EN
Od nori, które otacza role sushi, po kombu dodawane do rosołów, wodorosty były podstawą kuchni azjatyckiej przez stulecia. Ale oprócz wyjątkowego smaku umami i wygody w kuchni, wodorosty są prawdziwym skarbcem wartości odżywczych. Przez stulecia medycyna tradycyjna zalecała spożywanie wodorostów, a teraz nauka potwierdza ich zdumiewające korzyści zdrowotne.
Bliższe spojrzenie z Korzyści zdrowotne płynące z wodorostów
Wodory nie są roślinami, lecz ogólnym terminem odnoszącym się do zbioru różnych gatunków glonów morskich, w tym nori, wakame i kombu. Jedynym ich wspólnym mianownikiem jest fakt, że są one bardzo bogate w kluczowe składniki odżywcze.
Wodory są bogate w jod, mineral niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy – a tym samym metabolizmu. Zawierają również witaminy, takie jak witamina K (odpowiedzialna za tworzenie i naprawę kości oraz krwi) czy kwas foliowy (pobudzający wzrost komórek). Oprócz dużej ilości błonnika pokarmowego, korzystnego dla trawienia, fioletowe wodory są również bogate w przeciwutleniacze, które wspomagają walkę z powstawaniem stresu oksydacyjnego w organizmie. Większość odmian zawiera także wysokie ilości minerałów, takich jak wapń, magnez i żelazo, co czyni je prawdziwą superżywnością pochodzącą z morza.
Zwiększający Tarczyca Funkcja
Jod - Jod jest wykorzystywany przez tarczycę do wytwarzania hormonów kontrolujących metabolizm, wzrost fizyczny oraz poziom energii. W niewielkiej porcji wodorostów znajduje się dzienne zapotrzebowanie na jod, dlatego są one jednym z najlepszych źródeł jodu w diecie, wspomagając funkcjonowanie tarczycy i zapobiegając niedoborom.
Powszechny Antyoksydant i przeciwzapalne działania
Wodorosty zawierają również wysokie poziomy wielu czynnych biologicznie związków, takich jak flawonoidy i karotenoidy, które są bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Okazało się, że są one przydatne w ochronie komórek przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, tłumiąc stan zapalny oraz skutecznie zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych.
Wspomaganie zdrowia serca i Dobrostan metaboliczny
Wiele badań wykazało, że spożywanie wodorostów może sprzyjać zdrowiu serca. Rozpuszczalna błonnik w wodorostach (szczególnie składnik alginian) może obniżać ciśnienie krwi i poziom LDL (złego) cholesterolu. Niektóre badania wykazują nawet, że składniki zawarte w wodorostach hamują enzymy odpowiadające za procesy hydrolizy tłuszczu i cukru, co sprzyja utracie masy ciała i kontroli poziomu glukozy we krwi.
Boosting Jelito Zdrowie
Wodorosty są wspaniałym źródłem błonnika i pokarmem prebiotycznym (pokarm prebiotyczny) dla zdrowych bakterii jelitowych. Zdrowe jelito to nie tylko ważna część układu trawiennego i odpornościowego, ale także czynnik wpływający na zdrowie psychiczne. Wodorosty wspomagają zdrową mikroflorę jelitową i pomagają w utrzymaniu równowagi w jelitach.
Kto powinien Posiada Wodorosty i jak spożywać produkty morskie?
To prosty i smaczny sposób, aby dodać więcej wodorostów do swojej diety. Nori doskonale sprawdza się przy przygotowywaniu własnych rólcików lub sushi. Kruszone nori lub przyprawa furikake to doskonałe dodatki do miski z ryżem, sałatek czy popcornu. Suszone wakame najlepiej przechowywać, aby później nawodnić je i dodać do zup miso lub sałatek sunomono. Kawałek kombu gotuje się, tworząc wywar dashi, który jest jednym z najbardziej aromatycznych podstawowych składników japońskich zup i gulaszy.
Podsumowanie
Wodorosty to nie tylko podstawowy produkt spożywczy, ale naukowo potwierdzony superfood. Jego rekordowo wysokie stężenie witamin, minerałów oraz specjalnych przeciwutleniaczy okazało się bardzo korzystne dla pracy tarczycy, układu sercowo-naczyniowego, trawiennego oraz zdrowia komórkowego.
