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Desde os envoltórios de alga nori que revestem o sushi até o kombu utilizado para temperar caldos, a alga marinha tem sido um alimento básico na culinária asiática há séculos. Mas além do sabor único umami da alga e sua conveniência na cozinha, ela é uma verdadeira fonte de nutrientes. Há séculos a medicina tradicional recomenda a inclusão de algas na dieta, e agora a ciência moderna está confirmando os incríveis benefícios à saúde proporcionados pelo consumo de algas.
Um Exame Mais Detalhado de Benefícios da Alga Marinha para a Saúde
Alga marinha não é uma planta, mas sim um termo geral para uma coleção de várias espécies de algas marinhas, incluindo nori, wakame e kombu. A única coisa que todas têm em comum é o fato de estarem todas altamente concentradas em nutrientes essenciais.
A alga marinha é rica em iodo, um mineral necessário para o funcionamento da tireoide – e, consequentemente, para o metabolismo. Além disso, é rica em vitaminas, como a vitamina K (que cria e repara ossos e sangue) e o ácido fólico (que estimula o crescimento celular). Além de possuir muita fibra dietética, que é benéfica para a digestão, a alga roxa também é rica em antioxidantes que combatem a formação de estresse oxidativo no organismo. A maioria das variedades também contém altos níveis de minerais, como cálcio, magnésio e ferro, tornando-a verdadeiramente um superalimento marinho.
Aumentando Tireoide Função
Iodo - O iodo é utilizado pela glândula tireoide para criar hormônios que controlam o metabolismo, o crescimento físico e o nível de energia. Uma porção pequena de algas marinhas contém a quantidade de iodo necessária para um dia inteiro, sendo uma das melhores fontes alimentares de iodo para o funcionamento da tireoide e para evitar a deficiência.
Amplo Antioxidante e Atividades Anti-inflamatórias
As algas marinhas também contêm níveis elevados de diversas moléculas bioativas, como flavonoides e carotenoides, que são antioxidantes altamente potentes. Estas têm demonstrado utilidade na proteção das células contra a ação prejudicial dos radicais livres, suprimindo a inflamação e comprovadamente reduzem o risco de doenças crônicas.
Melhora a Saúde Cardíaca e Bem-estar Metabólico
Vários estudos mostraram que o consumo de algas pode estar associado a uma saúde cardíaca melhorada. A fibra solúvel das algas (especificamente proveniente do constituinte alginato) demonstrou reduzir a pressão arterial e o colesterol LDL (ruim). Algumas pesquisas mostram até que ingredientes nas algas inibem enzimas de realizar ações que causam hidrólise bioquímica de gordura e açúcar, o que é favorável para a perda de peso e controle da glicose no sangue.
Aumentando Intestino Saúde
As algas são uma excelente fonte de fibras e um alimento prebiótico (alimento prebiótico) das bactérias saudáveis do estômago. Não sendo apenas uma parte importante da digestão e do sistema imunológico, um intestino saudável também é importante para sua saúde mental. Ao nutrir as bactérias saudáveis, as algas acalmam nosso intestino.
Quem Deve Possui Algas e Como Comer Frutos do Mar?
É simples e saboroso adicionar mais algas à sua alimentação. O nori é ótimo para fazer seus próprios rolinhos ou sushi. Nori esfarelado ou tempero furikake é um excelente complemento para tigelas de arroz, saladas e pipoca. O wakame seco deve ser armazenado e hidratado para ser adicionado a sopas de missô ou saladas sunomono. Uma fatia de kombu é cozida para fazer caldo dashi, uma das bases mais saborosas da sopa e do cozido japonês.
Conclusão
As algas não são apenas um alimento básico, mas também uma superalimentação cientificamente comprovada. Sua concentração extraordinária de vitaminas, minerais e antioxidantes especiais demonstrou ser altamente benéfica para a tireoide, o sistema cardiovascular, o sistema digestivo e o bem-estar celular.
