EN
Від водоростей норі, які обгортують роли, до комбу, що додають у бульйони, водорості були невід'ємною частиною азійської кухні протягом століть. Але окрім унікального умамі та зручності в кулінарії, водорості є справжнім джерелом харчових речовин. Століттями традиційна медицина радила включати водорості у харчовий раціон, а тепер сучасна наука підтверджує неймовірні корисні властивості споживання водоростей.
Більш детальне дослідження of Корисні властивості водоростей
Водорості — це не рослина, а загальний термін, що охоплює різноманітні види морських водоростей, серед яких норі, вамаке та комбу. Єдине, що їх об'єднує, — це те, що всі вони надзвичайно концентровані і багаті на ключові поживні речовини.
Водорості містять йод, мінерал, необхідний для нормальної роботи щитовидної залози — а отже, і метаболізму. Вони також багаті вітамінами, зокрема вітаміном К (який відповідає за створення та відновлення кісток і крові) та фолієвою кислотою (що стимулює ріст клітин). Крім великої кількості клітковини, корисної для травлення, фіолетові водорості також містять антиоксиданти, які борються з утворенням оксидативного стресу в організмі. Більшість видів також містить багато мінералів, таких як кальцій, магній і залізо, що робить їх справжнім морським суперфудом.
Збільшується Щитовидна залоза Функція
Йод - Йод використовується щитовидною залозою для створення гормонів, які контролюють метаболізм, фізичний ріст і рівень енергії. Одноденної норми йоду можна отримати з невеликої порції водоростей, тому вони є одним із найкращих джерел йоду для підтримки функції щитовидної залози та запобігання дефіциту.
Широко Антиоксидант та протизапальні дії
Водорості також містять високі рівні різноманітних біоактивних молекул, таких як флавоноїди і каротиноїди, які є потужними антиоксидантами. Вони виявилися корисними для захисту клітин від шкідливої дії вільних радикалів, які пригнічують запалення, і доведено, що вони зменшують ризик хронічних захворювань.
Підтримка здоров'я серця та Метаболічне здоров'я
Кілька досліджень показали, що споживання водоростей може бути пов’язане з поліпшенням здоров’я серця. Розчинна клітковина водоростей (зокрема, що входить до складу альгінату) знижує артеріальний тиск та рівень ЛПНЩ («поганого») холестерину. Деякі дослідження навіть показали, що інгредієнти в водоростях інгібують ферменти, які виконують дії, що викликають біохімічний гідроліз жиру і цукру, що сприяє схудненню та контролю рівня глюкози в крові.
Підвищення Шлунково-кишковий тракт Здоров'я
Водорості є чудовим джерелом клітковини та пребіотичною їжею (пребіотична їжа) для корисної флори шлунка. Здорова флора не лише важлива для травлення та імунної системи, але й для вашого психічного здоров’я. Надаючи поживу корисним бактеріям, водорості зміцнюють наш шлунково-кишковий тракт.
Хто повинен У мене є Водорості та як їсти морепродукти?
Це просто і смачно – додати більше водоростей до їжі. Норі чудова для приготування ручних ролиців або суши. Крихітна норі або суміш фурікаке добре підходить як начинка для миски з рисом, салатів і попкорну. Сушену вакаме найкраще зберігати, щоб потім змочити її для додавання до місо-супів або салатів суномоно. Шматочок комбу варять для даші – одного з найсмачніших базових інгредієнтів японських супів і тушкованих страв.
Висновок
Водорості – це не лише продукт харчування, а й науково підтверджений суперфуд. Їхній рекордний вміст вітамінів, мінералів і спеціальних антиоксидантів має суттєві переваги для вашої щитовидної залози, серцево-судинної системи, травлення та клітинного здоров'я.
