EN
Fra nori-tang, der omslutter sushi, til kombu, der krydrer bouilloner, har tang været en fast del af den asiatiske køkkenkunst i århundreder. Men ud over tangs unikke umami-smag og bekvemmelighed i køkkenet er tang et næringsmæssigt stærkt redskab. I århundreder har den traditionelle medicin anbefalet at tilføje tang til din kost, og nu bekræfter moderne videnskab de fantastiske helbredseffekter af at spise tang.
En Dybere Eksamen af Tangs helbredsmæssige fordele
Alger er ikke en plante, men snarere en fællesbetegnelse for en række forskellige arter af havalger, herunder nori, wakame og kombu. Det eneste, de alle har til fælles, er, at de alle er super koncentrerede af nødvendige næringsstoffer.
Alger er rig på jod, et mineral, der er nødvendigt for skjoldbruskkertens funktion – og dermed stofskiftet. Desuden er de fyldt med vitaminer, såsom vitamin K (som skaber og reparerer knogler og blod) og folinsyre (som stimulerer cellevækst). Ud over, at de indeholder meget kostfibre, som er gavnlige for fordøjelsen, er lilla alger også rige på antioxidanter, som bekæmper dannelse af oxidativ stress i kroppen. De fleste sorter indeholder også høje niveauer af mineraler som calcium, magnesium og jern, hvilket gør dem til en egentlig havsupermad.
Stigende Skjoldbruskkert Funktion
Jod - Jod bruges af skjoldbruskkjertlen til at producere hormoner, som kontrollerer stofskiftet, fysisk vækst og energiniveau. En dags forbrug af jod findes i en lille portion tang, så det er en af de bedste madkilder til jod for skjoldbruskknappens funktion og undgåelse af mangel.
Bredt anvendt Antioxidant og antiinflammatoriske aktiviteter
Tang indeholder også høje niveauer af mange bioaktive molekyler såsom flavonoider og carotenoider, som er stærke antioxidanter. Disse har vist sig at være nyttige til at beskytte celler mod de skadelige effekter af frie radikaler, som hæmmer inflammation, og har vist sig at reducere risikoen for kroniske sygdomme.
Forbedring af hjertet og Metabolisk velvære
Flere studier har vist, at indtag af tang kan være forbundet med forbedret hjertesundhed. Opløselig tangfibre (specifikt fra alginatkomponten) har vist sig at sænke blodtrykket og LDL (dårlig) kolesterol. Nogle undersøgelser viser endda, at ingredienser i tang hæmmer enzymer fra at udføre handlinger, som medfører hydrolyse af fedt og sukker, hvilket er gunstigt for vægttab og regulering af blodsukker.
Forstærkning Tarm Sundhed
Tang er en fremragende kilde til fibre og en præbiotisk fødevare for sunde mavebakterier. En sund tarm er ikke blot en vigtig del af fordøjelsen og immunforsvaret, men også vigtig for din mentale sundhed. Ved at nærere de sunde bakterier beroliger tang vores tarm.
Hvem bør Har Tang og hvordan man spiser skaldyr?
Det er simpelt og lækkert at tilføje mere tang til din mad. Nori er perfekt til at lave egne hand rolls eller sushi. Smuldrende nori eller furikake krydderi er et fantastisk topping til risbølger, salater og popcorn. Tørret wakame er bedst opbevaret til at blive genopfugtet og tilsat misosupper eller i sunomono salater. Et stykke kombu koges til dashi bouillon, en af de mest aromatiske basisingredienser i japansk suppe og gryderet.
Konklusion
Tang er ikke blot en madstaple, det er en videnskabeligt valideret supermad. Dens rekordhøje koncentration af vitaminer, mineraler og særlige antioxidanter har vist sig at være meget fordelagtig for din skjoldbruskkert, kardiovaskulære system, fordøjelse og cellulære velvære.
