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Von den Nori-Seetang-Blättern, die Sushi umhüllen, bis hin zum Kombu, das Brühen Aroma verleiht, ist Seetang seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Doch abgesehen vom einzigartigen Umami-Geschmack und der praktischen Anwendung in der Küche, ist Seetang auch ein nahrungsreicher Alleskönner. Seit Jahrhunderten empfiehlt die traditionelle Medizin, Seetang der Ernährung hinzuzufügen, und mittlerweile bestätigt die moderne Wissenschaft die erstaunlichen Gesundheitsvorteile von Seetang.
Eine genauere Betrachtung von Gesundheitliche Vorteile durch Seetang
Seetang ist keine Pflanze, sondern ein Sammelbegriff für verschiedene Arten von Meeresalgen, einschließlich Nori, Wakame und Kombu. Gemeinsam ist ihnen allen, dass sie alle sehr konzentriert mit wichtigen Nährstoffen sind.
Seetang ist reich an Jod, einem Mineralstoff, der für die Schilddrüsenfunktion – und damit auch den Stoffwechsel – notwendig ist. Zudem enthält er viele Vitamine, wie zum Beispiel Vitamin K (das Knochen- und Blutbildung sowie Reparaturprozesse unterstützt) und Folsäure (die das Zellwachstum anregt). Neben einer hohen Menge an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken, ist roter Seetang auch reich an Antioxidantien, die die Entstehung von oxidativem Stress im Körper bekämpfen. Die meisten Sorten enthalten zudem hohe Mengen an Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen, was Seetang zu einem wahren Superfood aus dem Meer macht.
Steigend Schilddrüse Funktion
Jod - Jod wird von der Schilddrüse verwendet, um Hormone zu produzieren, die den Stoffwechsel, das körperliche Wachstum und das Energieniveau regulieren. Eine kleine Portion Algen enthält bereits die tägliche Menge an Jod, weshalb sie eine der besten Nahrungsquellen für Jod ist, um die Schilddrüsenfunktion zu unterstützen und einem Mangel vorzubeugen.
Weitverbreitet Antioxidans und entzündungshemmende Eigenschaften
Algen enthalten zudem hohe Mengen verschiedener bioaktiver Moleküle wie Flavonoide und Carotinoide, die äußerst wirksame Antioxidantien sind. Diese haben sich als nützlich erwiesen, um die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen zu schützen, Entzündungen zu unterdrücken und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
Herzstärkend und Stoffwechselgesundheit
Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Algen mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht werden kann. Der lösliche Algenfaser (insbesondere aus dem Bestandteil Alginat) hat gezeigt, dass sie den Blutdruck und das LDL (schlechte) Cholesterin senken kann. Einige Forschungen zeigen sogar, dass Inhaltsstoffe in Algen Enzyme daran hindern, Aktionen durchzuführen, welche die biochemische Hydrolyse von Fett und Zucker verursachen, was förderlich für Gewichtsreduktion und Blutzuckerkontrolle ist.
Boosting Darm Gesundheit
Algen sind eine hervorragende Faserquelle und eine präbiotische Nahrung (präbiotische Nahrung) für gesunde Magenbakterien. Eine gesunde Verdauung und ein funktionierendes Immunsystem sind nicht nur wichtig für die körperliche Gesundheit, sondern auch für die psychische Gesundheit. Durch die Versorgung der gesunden Bakterien beruhigen Algen unseren Darm.
Für Wen Haben Algen und wie man Meeresfrüchte isst?
Es ist einfach und lecker, mehr Algen zu deinem Essen hinzuzufügen. Nori eignet sich hervorragend, um selbst Handroll- oder Sushirollen herzustellen. Krümeliges Nori oder Furikake-Gewürz ist eine großartige Toppingoption für Reisschalen, Salate und Popcorn. Trockenwakame sollte am besten aufbewahrt und wieder aufgequollen werden, um sie Miso-Suppen oder Sunomono-Salaten hinzuzufügen. Ein Stück Kombu wird für Dashi-Fond gekocht, eine der geschmackvollsten Grundzutaten der japanischen Suppen und Eintöpfe.
Fazit
Algen sind nicht nur ein Nahrungsmittelgrundbestandteil, sondern auch eine wissenschaftlich anerkannte Superfoodquelle. Ihre rekordverdächtige Konzentration an Vitaminen, Mineralstoffen und speziellen Antioxidantien hat sich als besonders vorteilhaft für die Schilddrüse, das Herz-Kreislauf-System, die Verdauung und die Zellgesundheit erwiesen.
