EN
Από τα φύλλα νόρι που περιβάλλουν το σούσι μέχρι το κόμπου που χρησιμοποιείται για την κατασκευή ζωμών, τα θαλάσσια φυτά αποτελούν βασικό στοιχείο της Ασιατικής κουζίνας εδώ και αιώνες. Ωστόσο, εκτός από τη μοναδική άμεση γεύση και την ευκολία στη μαγειρική, τα θαλάσσια φυτά είναι ένας πολύτιμος διατροφικός πόρος. Για αιώνες η παραδοσιακή ιατρική έχει συστήσει την προσθήκη θαλάσσιων φυτών στη διατροφή, και τώρα η σύγχρονη επιστήμη επιβεβαιώνει τα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση θαλάσσιων φυτών.
Μια Συγκεντρωμένη Εξέταση από Οφέλη για την υγεία από τα φύκια
Τα φύκια δεν είναι φυτά, αλλά μάλλον ένας γενικός όρος για μια ποικιλία ειδών θαλάσσιων φυκιών, όπως το νόρι, το βακαμέ και το κόμπου. Το μόνο που έχουν όλα κοινό είναι το γεγονός ότι είναι πολύ συμπυκνωμένα με βασικά θρεπτικά συστατικά.
Τα φύκια είναι πλούσια σε ιώδιο, ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς – και κατά συνέπεια για τον μεταβολισμό. Επίσης περιέχουν πολλές βιταμίνες, όπως τη βιταμίνη Κ (η οποία δημιουργεί και επισκευάζει τα οστά και το αίμα) και το φυλλικό οξύ (που διεγείρει την ανάπτυξη των κυττάρων). Εκτός του ότι περιέχουν αρκετές διατροφικές ίνες, που είναι ευεργετικές για την πέψη, τα μοβ φύκια είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τη δημιουργία οξειδωτικου στρες στον οργανισμό. Η πλειοψηφία των ποικιλιών περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα ορυκτών όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο, καθιστώντας τα ένα πραγματικά θαλάσσιο υπερτρόφιμο.
Αύξοντας Θυρεοειδής Λειτουργία
Ιώδιο - Το ιώδιο χρησιμοποιείται από τον αδένα του θυρεοειδούς για τη δημιουργία ορμονών που ελέγχουν τον μεταβολισμό, τη φυσική ανάπτυξη και το επίπεδο ενέργειας. Μια μικρή μερίδα φύκων περιέχει την ημερήσια αξία ιωδίου, γι' αυτό είναι μία από τις καλύτερες πηγές τροφίμων για τη λειτουργία του θυρεοειδούς και την αποφυγή έλλειψης.
Ευρεία Αντιοξειδωτικό και Αντιφλεγμονώδης Δραστηριότητα
Τα φύκια περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες διαφόρων βιοδραστικών μορίων, όπως φλαβονοειδή και καροτινοειδή, τα οποία είναι εξαιρετικά δυνατοί αντιοξειδωτικοί παράγοντες. Έχουν αποδειχθεί χρήσιμα στην προστασία των κυττάρων από την επιβλαβή δράση των ελεύθερων ριζών, που καταπολεμούν τη φλεγμονή και έχουν αποδείξει πως μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Ενίσχυση της Καρδιάς και Μεταβολική Ευεξία
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φυκιών μπορεί να συνδέεται με βελτιωμένη υγεία της καρδιάς. Η ευδιάλυτη ίνη των φυκιών (ειδικότερα από το συστατικό αλγινικό οξύ) έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και την LDL (κακή) χοληστερόλη. Μερικές έρευνες δείχνουν ακόμη ότι συστατικά των φυκιών αναστέλλουν ένζυμα που πραγματοποιούν δράσεις οι οποίες προκαλούν υδρόλυση λίπους και σακχάρου στον οργανισμό, κάτι που είναι ευνοϊκό για την απώλεια βάρους και τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα.
Ενίσχυση Έντερο Υγεία
Τα φύκια είναι μια υπέροχη πηγή ινών και προβιοτικής τροφής (προβιοτική τροφή) για τα υγιή βακτήρια του στομάχου. Ένα υγιές έντερο δεν είναι σημαντικό μόνο για την πέψη και το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά είναι επίσης σημαντικό και για τη διάθεσή σας. Τροφοδοτώντας τα υγιή βακτήρια, τα φύκια ηρεμούν το έντερό μας.
Ποιος Θα - Ναι. Φύκια και Πώς Να Τρώμε Θαλασσινά;
Είναι απλό και νόστιμο να προσθέτετε περισσότερα φύκια στη διατροφή σας. Το νόρι είναι εξαιρετικό για να φτιάξετε μόνοι σας ρολάκια ή σούσι. Το θρυμματισμένο νόρι ή το μπαχαρικό φουρικάκε είναι μια υπέροχη προσθήκη σε πιάτα με ρύζι, σαλάτες και ποπκόρν. Το ξηραμένο βακαμέ είναι καλύτερα να το φυλάσσετε και να το επανυδατώνετε πριν το προσθέσετε σε σούπες μίσο ή σε σαλάτες σουνομόνο. Ένα κομμάτι κόμπου βράζεται για να φτιαχτεί ζωμός ντάσι, ένας από τους πιο νόστιμους βασικούς συστατικούς της ιαπωνικής σούπας και κατσαρέτας.
Συμπέρασμα
Τα φύκια δεν είναι μόνο βασικό τρόφιμο, είναι επιστημονικά επιβεβαιωμένος υπερτροφή. Η ρεκόρ συγκέντρωσή τους σε βιταμίνες, μέταλλα και ειδικούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες έχει αποδειχτεί ότι είναι εξαιρετικά ευεργετική για τον θυρεοειδή, το καρδιαγγειακό, το πεπτικό και την κυτταρική υγεία.
