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Desde los envoltorios de alga nori que recubren los sushi hasta el kombu utilizado para sazonar caldos, las algas han sido un pilar fundamental en la cocina asiática durante siglos. Pero además del sabor umami único y la conveniencia en la cocina, las algas son una herramienta nutricional poderosa. Durante siglos la medicina tradicional ha recomendado incluir algas en tu dieta, y ahora la ciencia moderna está confirmando los asombrosos beneficios para la salud de consumir algas.
Un Examen Más Cercano de Beneficios de las algas para la salud
El alga no es una planta, sino más bien un término general para una colección de varias especies de algas marinas, incluyendo nori, wakame y kombu. Lo único que todas comparten es el hecho de que están muy concentradas en nutrientes clave.
El alga está llena de yodo, un mineral necesario para el funcionamiento de la tiroides y, por ende, para el metabolismo. Además, contiene muchas vitaminas, como la vitamina K (que crea y repara huesos y sangre) y ácido fólico (que estimula el crecimiento celular). Además de tener mucha fibra dietética, beneficiosa para la digestión, el alga morada también es rica en antioxidantes que combaten la creación de estrés oxidativo en el cuerpo. La mayoría de las variedades también contienen altos niveles de minerales como calcio, magnesio y hierro, lo que la convierte en un auténtico superalimento marino.
En aumento Tiroides Función
Yodo - El yodo es utilizado por la glándula tiroides para crear hormonas que controlan el metabolismo, el crecimiento físico y el nivel de energía. Una porción pequeña de algas marinas contiene la cantidad de yodo necesaria para un día, por lo que es una de las mejores fuentes alimentarias de yodo para el funcionamiento de la tiroides y prevenir la deficiencia.
Extendido Antioxidante y Actividades Antiinflamatorias
Las algas marinas también contienen altos niveles de diversas moléculas bioactivas, como flavonoides y carotenoides, que son potentes antioxidantes. Estas han demostrado ser útiles para proteger las células del daño causado por los radicales libres, suprimen la inflamación y han probado reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Mejora la Salud Cardíaca y Bienestar Metabólico
Varios estudios han demostrado que el consumo de algas puede estar relacionado con una mejor salud cardíaca. La fibra soluble de las algas (específicamente del constituyente alginato) ha demostrado reducir la presión arterial y el colesterol LDL (malo). Algunas investigaciones incluso muestran que los ingredientes presentes en las algas inhiben las enzimas que realizan acciones que causan la hidrólisis bioquímica de grasas y azúcares, lo cual es favorable para la pérdida de peso y el control de la glucosa en sangre.
Impulsando Intestino Salud
Las algas son una excelente fuente de fibra y un alimento prebiótico (alimento prebiótico) para las bacterias saludables del estómago. No solo son una parte importante de la digestión y el sistema inmunológico, sino que también un intestino saludable es importante para tu salud mental. Alimentando las bacterias saludables, las algas calman nuestro intestino.
Quién debe ¿Qué es eso? Algas y ¿cómo comer mariscos?
Es sencillo y sabroso agregar más alga a tu comida. El nori es ideal para preparar tus propios rolls o sushi. El nori desmenuzado o el condimento furikake son excelentes para espolvorear sobre cuencos de arroz, ensaladas y palomitas de maíz. El wakame seco se almacena mejor y luego se rehidrata para añadirlo a sopas de miso o ensaladas sunomono. Un trozo de kombu se hierve para preparar el caldo dashi, una de las bases más sabrosas de la sopa y guisos japoneses.
Conclusión
No solo el alga es un alimento básico, sino que también es una superalimento validado científicamente. Su concentración récord de vitaminas, minerales y antioxidantes especiales ha demostrado ser muy beneficioso para la salud de tu tiroides, cardiovascular, digestiva y celular.
