EN
Dari pembungkus rumpai laut nori yang membungkus sushi hingga kombu yang memberi perisa pada kuah, rumpai laut telah menjadi makanan asas dalam masakan Asia selama berkurun-kurun. Namun selain daripada rasa umami unik dan kemudahan penggunaannya di dapur, rumpai laut merupakan sumber nutrisi yang hebat. Selama berabad-abad perubatan tradisional telah menyarankan penambahan rumpai laut dalam diet, dan kini sains moden turut mengesahkan pelbagai manfaat kesihatan daripada pengambilan rumpai laut.
Pemeriksaan Lebih Mendalam bagi Kebaikan Kesihatan Rumput Laut
Rumput laut bukanlah tumbuhan, tetapi istilah umum bagi kumpulan pelbagai spesies alga laut termasuk nori, wakame, dan kombu. Perkara satu-satunya yang sama antara mereka ialah kesemua jenis ini sangat kaya dengan nutrien utama.
Rumput laut kaya dengan iodin, iaitu mineral yang diperlukan untuk fungsi tiroid—dan seterusnya metabolisme. Ia juga dipenuhi dengan vitamin seperti vitamin K (yang membentuk dan membaiki tulang dan darah) dan folat (yang merangsang pertumbuhan sel). Selain mempunyai banyak serat makanan yang baik untuk pencernaan, rumput laut ungu juga kaya dengan antioksidan yang membantu melawan penghasilan stres oksidatif dalam badan. Kebanyakan varieti juga mengandungi tahap mineral yang tinggi seperti kalsium, magnesium, dan besi yang menjadikannya sebagai makanan super dari lautan.
Meningkat Tiroid Fungsi
Iodin - Iodin digunakan oleh kelenjar tiroid untuk menghasilkan hormon yang mengawal metabolisme, pertumbuhan fizikal, dan tahap tenaga. Sebahagian kecil rumput laut mengandungi sejumlah iodin yang mencukupi untuk sehari, menjadikannya salah satu sumber makanan terbaik untuk fungsi tiroid dan mengelakkan kekurangan iodin.
Meluas Anti-Oksida dan Aktiviti Anti-Radang
Rumput laut turut mengandungi tahap tinggi pelbagai molekul bioaktif seperti flavonoid dan karotenoid yang merupakan antioksida yang sangat berkesan. Bahan-bahan ini telah terbukti berguna dalam melindungi sel daripada kesan merosakkan radikal bebas yang menekan keradangan, serta dapat mengurangkan risiko penyakit kronik.
Meningkatkan Kesihatan Jantung dan Kesejahteraan Metabolik
Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan rumpai laut dikaitkan dengan kesihatan jantung yang lebih baik. Serat larut rumpai laut (khususnya daripada komponen alginat) telah menunjukkan dapat menurunkan tekanan darah dan kolesterol LDL (kolesterol jahat). Sebahagian kajian juga menunjukkan bahawa kandungan dalam rumpai laut menghalang enzim daripada menjalankan tindakan yang menyebabkan hidrolisis biokimia lemak dan gula, yang memberi kesan positif kepada pengurangan berat badan dan kawalan glukosa darah.
Meningkatkan Usus Kesihatan
Rumpai laut merupakan sumber serat yang baik dan makanan prebiotik bagi bakteria sihat dalam perut. Kesihatan usus bukan sahaja penting untuk pencernaan dan sistem imun, tetapi juga untuk kesihatan mental. Dengan memberi makan kepada bakteria sihat, rumpai laut menenangkan sistem pencernaan kita.
Siapa Yang Perlu Memiliki Rumpai Laut Dan Cara Makan Hasil Laut?
Ia mudah dan sedap untuk menambahkan lebih banyak rumpai laut ke dalam makanan anda. Nori sesuai untuk membuat gulungan tangan atau sushi sendiri. Nori yang berderai atau perisa furikake adalah pelengkap yang baik untuk mangkuk nasi, salad dan jagung soya. Wakame kering disimpan dengan baik dan direndam untuk ditambahkan ke dalam sup miso atau salad sunomono. Sekeping kombu direbus untuk membuat stok dashi, salah satu bahan asas yang paling berkhasiat dalam sup dan masakan berkari Jepun.
Kesimpulan
Rumpai laut bukan sahaja makanan asas, malah makanan super yang telah disahkan secara saintifik. Kandungan vitamin, mineral dan antioksidan istimewa yang tinggi terbukti memberi kelebihan besar kepada kesihatan tiroid, kardiovaskular, pencernaan dan sel badan anda.
