EN
Van de nori-zeewierwikkels die sushi omsluiten tot het kombu dat bouillons op smaak brengt, zeewier is al eeuwenlang een basisproduct van de Aziatische keuken. Maar afgezien van de unieke umami-smaak en het gemak in de keuken, is zeewier ook een voedingskrachtig middel. Al eeuwenlang raadt de traditionele geneeskunde aan zeewier aan je dieet toe te voegen, en nu bevestigt de moderne wetenschap de verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van het eten van zeewier.
Een Nader Onderzoek van Gezondheidsvoordelen van zeewier
Zeewier is geen plant, maar een verzamelnaam voor verschillende soorten zeewieren, waaronder nori, wakame en kombu. Het enige wat ze gemeen hebben, is dat ze allemaal zeer rijk zijn aan essentiële voedingsstoffen.
Zeewier bevat veel jodium, een mineraal dat nodig is voor de schildklierfunctie - en daarmee voor de stofwisseling. Het bevat ook veel vitamines, zoals vitamine K (die bijdraagt aan de aanmaak en herstel van botten en bloed) en foliumzuur (dat de celdeling stimuleert). Naast het hoge gehalte aan voedingsvezels, die goed zijn voor de spijsvertering, bevat rood zeewier ook antioxidanten die de aanmaak van oxidatieve stress in het lichaam tegengaan. De meeste varianten bevatten ook veel mineralen zoals calcium, magnesium en ijzer, waardoor het een echte zeesuperfood is.
Toenemend Schildklier Functie
Jodium - Jodium wordt door de schildklier gebruikt om hormonen aan te maken die de stofwisseling, lichamelijke groei en energieniveau's reguleren. Er zit een dagelijkse hoeveelheid jodium in een kleine portie zeewier, dus het is een van de beste voedselbronnen van jodium voor een goede schildklierfunctie en het voorkomen van een tekort.
Wijdverspreid Anti-oxidant en ontstekingsremmende activiteiten
Zeewier bevat ook hoge niveaus van verschillende bioactieve moleculen zoals flavonoïden en carotenoïden die zeer krachtige antioxidanten zijn. Deze blijken nuttig te zijn bij het beschermen van cellen tegen de schadelijke werking van vrije radicalen, onderdrukken ontstekingen en hebben bewezen het risico op chronische ziekten te verlagen.
Verbetering van hartgezondheid en Stofwisselingsgezondheid
Verschillende studies hebben aangetoond dat het eten van zeewier gunstig kan zijn voor de hartgezondheid. Het oplosbare vezelbestanddeel van zeewier (met name het alginine) heeft aangetoond dat het de bloeddruk en LDL (slechte) cholesterol verlaagt. Sommige studies tonen zelfs aan dat bepaalde stoffen in zeewier enzymen blokkeren die de afbraak van vet en suiker in gang zetten. Dit is gunstig voor gewichtsverlies en het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
Versterkend Darm Gezondheid
Zeewier is een uitstekende bron van vezels en een prebiotisch voedsel voor de goede darmbacteriën. Een gezonde darm is niet alleen belangrijk voor de spijsvertering en het afweersysteem, maar ook voor je mentale gezondheid. Door de goede bacteriën te voeden, kalmeert zeewier onze darmen.
Voor wie Hebben Zeewier en hoe vis te eten?
Het is simpel en lekker om meer zeewier aan je voeding toe te voegen. Nori is perfect om zelf handrollen of sushi te maken. Kruimelig nori of furikake kruidenmengsel is een heerlijke garnering voor rijstschotels, salades en popcorn. Gedroogde wakame is het best bewaard om ze te rehydrateren en toe te voegen aan misosuppen of sunomono salades. Een stuk kombu wordt gekookt voor dashi bouillon, een van de smaakrijkste basisbestanddelen van Japanse soepen en stoofschotels.
Conclusie
Zeewier is niet alleen een voedingsbasis, maar ook een wetenschappelijk erkend superfood. De recordhoge concentratie aan vitaminen, mineralen en speciale antioxidanten is bewezen gunstig te zijn voor de schildklier, het hart en de bloedvaten, de spijsvertering en de cellulaire gezondheid.
