EN
Fra nori-algeveggene som omslutter sushi til kombu som gir smak til buljonger, har alger vært en viktig del av asiatiske kjøkken i århundrer. Men bortsett fra algens unike umamismak og praktiske bruksområder i kjøkkenet, er alger et ernæringsmessig kraftverktøy. I århundrer har tradisjonell medisin anbefalt å ta opp alger i kosten, og nå bekrefter moderne vitenskap de fantastiske helsefordelene ved å spise alger.
En nærmere undersøkelse av Helsegevinst fra tang
Tang er ikke en plante, men snarere en generell betegnelse for en samling av ulike arter av sjøalger, inkludert nori, wakame og kombu. Det eneste de har til felles, er at de alle er svært konsentrerte av nødvendige næringsstoffer.
Tang er fullt av jod, et mineral som er nødvendig for skjoldbruskkjertelfunksjon – og følgelig metabolisme. Og den er full av vitaminer, som vitamin K (som skaper og reparerer bein og blod) og folat (som stimulerer cellevækst). I tillegg til at den har mye kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen, er lilla tang også rik på antioxidanter som bekjemper dannelse av oksidativ stress i kroppen. De fleste varianter inneholder også høye nivåer av mineraler som kalsium, magnesium og jern, noe som gjør den til en sann sjøsuperfood.
Øker Skjoldbruskkjertel Funksjon
Jod - Jod brukes av skjoldbruskkjertelen til å lage hormoner som kontrollerer metabolismen, fysisk vekst og energinivå. En dags dose jod finnes i en liten porsjon sjøgrønn, så det er en av de beste matkildene av jod for skjoldbruskkjertelfunksjon og å unngå mangel.
Bredt fordelt Antioksidant og antiinflammatoriske aktiviteter
Sjøgrønn inneholder også høye nivåer av mange bioaktive molekyler som flavonoider og karotenoider som er svært potente antioxidanter. Disse har vist seg å være nyttige for å beskytte celler mot de skadelige effektene av frie radikaler som undertrykker inflammasjon og har vist seg å redusere risikoen for kroniske sykdommer.
Forbedrer hjertehelsen og Metabolisk helse
Flere studier har vist at inntak av tang kan være forbundet med forbedret hjertehelse. Løselig fiber fra tang (spesielt fra alginatkonsistensen) har vist seg å senke blodtrykket og LDL (dårlig) kolesterol. Noen studier viser til og med at ingredienser i tang hemmer enzymer fra å utføre handlinger som fører til biokjemisk hydrolyse av fett og sukker, noe som er gunstig for vektreduksjon og blodsukkerkontroll.
Forsterkende Tarm Helse
Tang er en utmerket kilde til fiber og en prebiotisk mat (prebiotisk mat) for sunne magesårer. En sunn tarm er ikke bare en viktig del av fordøyelsen og immunforsvaret, den er også viktig for din mentale helse. Ved å næringsfylle de sunne bakteriene, beroliger tang vår tarm.
Hvem bør Har Tang og hvordan man spiser sjømat?
Det er enkelt og godt å legge til mer tang i maten din. Nori er flott til å lage egne hand rolls eller sushi. Smuldrende nori eller furikake-krydder er et godt toppfyll på risboller, i salater og popcorn. Tørra wakame er best å oppbevare for å bløte opp og legge til misosupper eller i sunomono-salater. Et stykke kombu kokes til dashi-buljong, en av de mest aromatiske basisbestanddelene i japansk suppe og gryterett.
Konklusjon
Tang er ikke bare en matgrunnstoff, det er også en vitenskapelig dokumentert supermat. Dets rekordhøye konsentrasjon av vitaminer, mineraler og spesielle antioksidanter har vist seg å være svært fordelaktig for skjoldbruskkjertelen, hjertet, fordøyelsen og den cellulære helsen.
