Beneficiile nutriționale ale algelelor din bucătăria asiatică susținute de știință

De la algele nori folosite pentru a înveli sushi-ul până la kombu care aromatizează supele, algele marine au fost un aliment de bază în bucătăria asiatică timp de secole. Dar, alături de gustul unic de umami și de comoditatea oferită în bucătărie, algele marine sunt un instrument nutrițional puternic. De secole, medicina tradițională a recomandat includerea almelor în dietă, iar acum știința modernă confirmă beneficiile extraordinare pentru sănătate ale consumului de alge.

Un Examen Mai Apropiat din Beneficiile algelor marine pentru sănătate

Alga nu este o plantă, ci mai degrabă un termen general pentru o colecție de diverse specii de alge marine, inclusiv nori, wakame și kombu. Singurul lucru pe care îl au în comun este faptul că toate sunt extrem de concentrate în nutrienți esențiali.

Alga este bogată în iod, un mineral necesar funcționării normale a tiroidei - și, prin urmare, metabolismului. De asemenea, conține multe vitamine, precum vitamina K (care creează și repara oasele și sângele) și acidul folic (care stimulează creșterea celulară). În afară de faptul că are multă fibre alimentare, care sunt benefice pentru digestie, alga mov este și bogată în antioxidanți care combat formarea stresului oxidativ în organism. Majoritatea varietăților conțin, de asemenea, niveluri mari de minerale precum calciu, magneziu și fier, ceea ce o face de fapt un superaliment marin.

Crescătoare Tiroidă Funcție

Iod - Iodul este utilizat de glanda tiroidă pentru a crea hormoni care controlează metabolismul, creșterea fizică și nivelul de energie. O porție mică de alge marine conține cantitatea de iod necesară pentru o zi, fiind astfel una dintre cele mai bune surse alimentare de iod pentru funcția tiroidiană și prevenirea deficienței.

Distribuit Anticoroziv și Activități Antiinflamatorii

Algele marine conțin, de asemenea, niveluri ridicate ale unor molecule bioactive precum flavonoidele și carotenoidele, care sunt antioxidanți foarte puternici. Acestea s-au dovedit utile în protejarea celulelor împotriva acțiunii dăunătoare a radicalilor liberi, reducând inflamația și au demonstrat că diminuează riscul bolilor cronice.

Îmbunătățirea Sănătății Cardiace și Binele Metabolic

Mai multe studii au arătat că consumul de alge marine poate fi asociat cu o sănătate cardiacă îmbunătățită. Fibra solubilă din alge (în special din constituentul alginat) a demonstrat că reduce tensiunea arterială și colesterolul LDL (rău). Unele cercetări arată chiar că ingrediente din alge inhibă enzimele de a efectua acțiuni care determină hidroliza biochimică a grăsimilor și zahărului, ceea ce este favorabil pentru pierderea în greutate și controlul glicemiei.

Boosting Intestin Sănătate

Algele sunt o sursă minunată de fibre și un aliment prebiotic (aliment prebiotic) pentru bacteriile sănătoase din stomac. Nu doar o parte importantă a digestiei și a sistemului imunitar, un intestin sănătos este important și pentru sănătatea ta mentală. Nutrienți bacteriile sănătoase, algele calmează intestinul.

Cine ar trebui Au Alge și cum să mănânci fructele de mare?

Este simplu și delicios să adaugi mai multă alge în mâncare. Nori este excelent pentru a-ți face singur rolouri sau sushi. Nori sfrmicios sau condimentul furikake este un topping minunat pentru boluri de orez, salate și popcorn. Wakame uscat este mai bine să fie păstrat și rehidratat pentru a fi adăugat în supe miso sau în salate sunomono. O bucată de kombu se fierbe pentru stockul dashi, una dintre cele mai aromate ingrediente de bază ale zupelor și tocănițelor japoneze.

Concluzie

Algele nu sunt doar un aliment de bază, ci și un superaliment validat științific. Concentrația sa record de vitamine, minerale și antioxidanți speciali a fost dovedită ca fiind foarte avantajoasă pentru sănătatea tiroidei, cardiovasculară, digestivă și celulară.