EN
Jinsi Alge Nori Ilijulikana Kama Ingrediendi Muhimu katika Kuli ya Dunia ?
Alge nori (au kwa fupi nori) ni ingrediendi ya kati ya kati ambayo imeenea sana katika kuli ya dunia, mara moja kuwa ingrediendi ya kuli ya Asia. Ni kulishe ya baharini ya kawaida ambayo imepita mila na desturi za kuli ili kuwa na kipengele muhimu cha chakula katika sehemu nyingi za dunia kutokana na ladha njema na faida za afya .
Kifupi Historia ya Nori
Tamaduni ya chakula cha Mashariki ya Asia ni historia ya Nori. Historia inashuhudi kuwa wajibini wamekuwa wakitumia mafichoni kwa muda mrefu nchini Japani; mabaki ya kiashiria yaayi yamepatikana nchini Japani tangu zama za mawe na zama za Yayoi. Mmea wa bahari kama nori ulikuwa chanzo kikubwa cha lishe kwa watu wa kisiwa cha Japani ambao walikuwa na usimbaji wa maji mwingi.
Kwa ajabu, nori ilikuwa kitu cha upendeleo. Katika kipindi cha Heian (794-1185) na kipindi cha Kamakura (1185-1333) ilikuwa ya kipekee kwa makundi ya juu ya jamii, nyumba ya kaisari na wajagwa wa kijeshi. Teknolojia ya kutengeneza nori ya karatasi kama vile tunavyojua sasa inarekodiwa kuwa imeanza karibu mwaka 1718 katika eneo la Asakusa ya Edo (Tokyo ya sasa), ikitumia njia zilizobadilishwa kutokana na za kutengeneza karatasi ya Kijapani (washi).
Funguo Lishe Chanzo cha nguvu
Njia ya Nori hadi sokoni ya kimataifa imeundwa kwa sehemu kubwa na mchoro bora wa lishe. Ni chanzo kikubwa cha ayodyeni, chuma ambacho ni muhimu kwa shughuli za kiajabu ya kibofu na ambacho mwili hauwezi kuzilisha. Zaidi ya hayo, nori ina vitamini na minera mengi; ina vitamini A zaidi (kwa wingi zaidi ya mbegu nyingi za waridi), vitamini C, na kalsiamu, magnesiamu, chuma, na selekoni.
Pia inaonekana kama chanzo bora ya protini ya asili binafshi na kwa hiyo ni maalum ya kuvutia wale walio wajibikizao na wale wajibikizao kiasi cha juu. Hata hivyo, ina sembuse kuwa nori ina vitamini B lakini mada ya baadaye yalichambua kuwa mwili wa binadamu haujawezi kuyalipwa vyema.
Kutoka Sushi Vipande hadhi ya Uzalendo wa Kimataifa
Ushawishi wa sushi kote ulimwenguni ulifaidi Nori kwa sababu ya utandawazaji wake. Nori ulipoanzishwa kwa makanisiti ya nchi nyingi, na kuspread kwa vyakula vya sushi kote ulimwenguni katika miaka ya 1980 na 1990, nori ulikuwa ukionekana zaidi na zaidi kwenye vyakula vya nchi nyingine. Vitabu vya kijani chafu ambavyo vilikuwa vya kuburudika na kali vilitekwa ili kudumisha vyakula vya sushi vinavyopendwa zaidi.
Pamoja na sushi, Nori imegunduliwa na vyakula vya ulaya kwa njia nyingi:
Maziwa: Vitabu vya Nori vinavyopasuka na vya kuchafuka vinatumika kama maziwa mazuri.
Mchuzi: Nori ulichomwa hutumiwa kama mchuzi mzuri juu ya chakula cha wali, samaki na saladi.
Kanuni za Uundaji: Wahakimu wa sushi wenye ubunifu wamechukua Nori na kuitumia katika vyakula vya kibinafsi kama sushi cha taco, ambacho ni Kihispania na Kijapani.
Marekani Kupata
Nori imekuwa maarufu hasa katika Ulaya katika miaka iliyopita. Mibisho na kununua vyakula na kunyunyuza yenye ladha ya wana la bahari (iwezekana nori) iliongeza kwa 147 kati ya 2011 na 2015. Kulingana na utafiti wa sokoni, wana la bahari kama nori yanatajwa kuwa na mkeka mpya ya vyakula bora katika masoko ya Magharibi kwa sababu yatafite watu ambao wanataka kupata vyakula vya asili na chanzo cha protini.
Tafiti inaonya kuwa sehemu kubwa ya watoa wa Ulaya ni tayari kujaribu bidhaa za wana la bahari: asilimia 58 ya wakulima wa Ujerumani na asilimia 44 ya wakulima wa Uingereza wamejaribu au wana tamaa ya kujaribu wana la bahari. Nori imeonekana na wengi kuwa ni mabadiliko bora ya chumvi na asilimia 36 ya wakulima UK ambao hutumia maua, tafanya au mchuzi wao wakati wa kuandali vyakula wamekubaliana kuwa nori flakes ni mabadiliko bora ya chumvi ambayo inaweza kupatia ladha vyakula vyao.
Uendelezaji na Mara kama Mashababa
Nori na mawele mengine ya baharini yana toa jibu bora kwa maswali ya chakula kisasa zaidi kote ulimwengu. Kuzalisha mawele ya baharini haina haja ya maji ya kichwani au viwagilia, na inasaidia kuchukua vitisho vya mizaniyo ya mawezo. Kwa sababu ni yenye lishe, ina athira ya chini juu ya mazingira, na pamoja na matumizi ambayo yanaweza kubadilishwa kwa urahisi, nori inaonekana kuendelea kuwa ya kawaida katika mizina ya ulimwengu.
