EN
Sushiyi saran nori yosunundan çorbaları lezzetlendiren kombuya kadar, deniz yosunu yüzyıllardır Asya mutfağının temel bileşenidir. Ancak deniz yosununun eşsiz umami tadı ve mutfaktaki kolay kullanımının ötesinde, bu ürün beslenme açısından oldukça değerlidir. Yüzyıllardır geleneksel tıpta deniz yosunu tüketilmesi önerilmiş olup günümüzde yapılan bilimsel araştırmalar da deniz yosunu tüketiminin sağlığa faydalarını doğrulamaktadır.
Daha Yakın Bir İnceleme ile ilgili Deniz Yosununun Sağlık Üzerine Etkileri
Yosun bir bitki değildir, fakat nori, wakame ve kombu gibi çeşitli deniz alg türlerinin bir araya gelmesiyle oluşan koleksiyonlar için genel bir terimdir. Hepsinin ortak noktası ise tüm bu yosunların ana besin maddeleri açısından oldukça yoğun olmasıdır.
Yosun iyot minerali açısından zengindir ve bu mineral tiroid bezi fonksiyonları ve dolayısıyla metabolizma için gereklidir. Ayrıca K vitamini (kemik ve kan hücrelerinin oluşumunu ve onarımını sağlar) ve folik asit (hücre büyümesini uyarır) gibi vitaminlerle doludur. Sindirimi kolaylaştıran önemli miktarda lif içermesinin yanında mor yosun aynı zamanda vücudun oksidatif stres oluşumunu engelleyen antioksidanlar açısından da zengindir. Çoğu çeşidi kalsiyum, magnezyum ve demir gibi minerallerin yüksek oranlarını içererek gerçek bir deniz süper gıdası konumundadır.
Artan Tiroid bezi Fonksiyon
İyot - İyot, tiroid bezi tarafından metabolizmayı, fiziksel büyüme ve enerji seviyesini kontrol etmek için hormonlar oluşturmakta kullanılır. Bir küçük deniz yosunu porsiyonunda günde ihtiyaç duyulan iyot miktarı bulunduğu için tiroid fonksiyonu ve eksiklikten kaçınmak için en iyi besin kaynaklarından biridir.
Yaygın Anti-oksidan ve Anti-inflamatuar Aktiviteler
Deniz yosunu aynı zamanda flavonoidler ve karotenoidler gibi yüksek antioksidan etkiye sahip birçok biyoaktif molekül içerir. Bu moleküller, serbest radikallerin zararlı etkilerinden hücreleri korumada faydalı olduğu görülmüş ve inflamasyonu bastırarak kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltmada etkili olmuştur.
Kalp Sağlığını Artırma ve Metabolik İyilik Hali
Birçok çalışma, deniz yosunu tüketiminin kalp sağlığının iyileşmesiyle ilişkilendirilebileceğini göstermiştir. Deniz yosunlarındaki çözünür lif (özellikle aljinat bileşeninden kaynaklanan), kan basıncını ve LDL (kötü) kolesterolü düşürdüğü kanıtlanmıştır. Bazı araştırmalar, deniz yosunlarındaki bileşenlerin yağ ve şekerin biyokimyasal hidrolizine neden olan enzimlerin etkilerini engellediğini göstermiştir. Bu durum, kilo kaybı ve kan şekeri kontrolü açısından olumlu sonuçlar sağlar.
Tebrikler Bağırsak Sağlık
Deniz yosunu, lifin harika bir kaynağıdır ve sağlıklı mide bakterileri için prebiyotik besindir (prebiyotik besin). Sağlıklı bir bağırsak sadece sindirim ve bağışıklık sisteminin değil, aynı zamanda zihinsel sağlığın da önemli bir parçasıdır. Sağlıklı bakterileri besleyerek deniz yosunu, bağırsağımızı sakinleştirir.
Kimler Var Deniz Yosunu ve Deniz Ürünleri Nasıl Yeriz?
Yemeklerinize daha fazla deniz yosunu eklemek hem basit hem de lezzetlidir. Nori, kendi el rulolarınızı veya sushi yapmak için harikadır. Kırılgan nori veya furikake baharatı, pilav kasesinin üstüne, salataların ve patlamış mısırın harika bir süslemesidir. Kurutulmuş wakame, miso çorbalarına veya sunomono salatalarına eklenmek üzere suya bulandırılarak saklanması en iyisidir. Japon çorbası ve kısırın en lezzetli temel malzemelerinden biri olan dashi stokunun hazırlanmasında kombu alginin kaynatılması gerekir.
Sonuç
Deniz yosunu sadece bir besin mihmanhane değildir, aynı zamanda bilimsel olarak doğrulanmış bir süper gıdadır. Rekortmen düzeydeki vitamin, mineral ve özel antioksidan konsantrasyonunun tiroid bezi, kardiyovasküler, sindirim ve hücresel sağlığa büyük ölçüde faydalı olduğu gösterilmiştir.
