سائنس کی مدد سے ایشیائی کھانے کے سیویڈ کے غذائی فوائد

سوشی کو گھیرنے والے نوری سیویڈ ریپ سے لے کر مرق میں ذائقہ دینے والے کومبو تک، سیویڈ کئی صدیوں سے ایشیائی پکوان کا اہم جزو رہا ہے۔ لیکن سیویڈ کے منفرد اومامی ذائقہ اور کچن میں استعمال کی سہولت کے علاوہ، سیویڈ غذائی قوت کا ایک ذریعہ ہے۔ صدیوں سے روایتی طب میں سیویڈ کو اپنی غذا میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی رہی ہے، اور اب جدید سائنس بھی سیویڈ کھانے کے حیرت انگیز صحت کے فوائد کی تصدیق کر رہی ہے۔

قریب سے معائنہ کے سبزیوں کے صحت کے فوائد

سبزی ایک پودہ نہیں ہے، بلکہ سمندری جھیل میں پائے جانے والے مختلف قسم کے سبزے، جیسے نوری، وکامے، اور کومبو کے مجموعہ کے لیے ایک عمومی اصطلاح ہے۔ ان سب کا صرف ایک ہی مشترکہ پہلو ہے اور وہ یہ ہے کہ وہ سبھی کلیدی غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہیں۔

سبزی آئوڈین سے بھرپور ہوتی ہے، جو تھائی رائیڈ کے کام کے لیے ضروری ایک معدنی مادہ ہے - اور اس کے نتیجہ میں میٹابولزم۔ اور یہ وٹامن K (جس سے ہڈیوں اور خون کی تعمیر ہوتی ہے) اور فولیٹ (جس سے خلیات کی نشوونما ہوتی ہے) جیسے وٹامنات سے بھری ہوتی ہے۔ غذا کے ریشہ سے بھرپور ہونے کے علاوہ، جو ہاضمہ کے لیے مفید ہے، بیگنی رنگت کی سبزی میں اینٹی آکسیڈینٹس بھی بہت زیادہ ہوتے ہیں جو جسم میں آکسیڈیٹو سٹریس کے خاتمہ میں مدد کرتے ہیں۔ زیادہ تر اقسام میں کیلشیم، میگنیشیم اور آئرن جیسے معدنیات بھی بہت زیادہ ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے یہ ایک قسم کا سمندری سپر فوڈ بن جاتی ہے۔

بڑھانا تھائی رائیڈ فعالیت

آئوڈین - تھائی رائیڈ گلینڈ میٹابولزم کو کنٹرول کرنے، جسمانی نمو، اور توانائی کی سطح کے لیے ہارمونز تیار کرنے کے لیے آئوڈین کا استعمال کرتا ہے۔ سمندری سبزی کے ایک چھوٹے سے حصے میں ایک دن کی مقدار میں آئوڈین پائی جاتی ہے، لہذا یہ تھائی رائیڈ فنکشن کے لیے آئوڈین کے بہترین غذائی ذرائع میں سے ایک ہے اور کمی سے بچنا۔

عمومی طور پر پھیلی ہوئی اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی انفلیمیٹری سرگرمیاں

سمندری سبزی میں فلیوونائڈس اور کیروٹینائڈس جیسے متعدد بائیو ایکٹو مالیکیولز کی اعلیٰ سطحیں بھی پائی جاتی ہیں جو بہت طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں۔ یہ مفت ریڈیکلز کے مضر اثرات کے خلاف خلیات کی حفاظت کرنے میں مفید ثابت ہوئے ہیں جو سوزش کو دباتے ہیں اور یہ ثابت کیا گیا ہے کہ وہ مسلسل بیماریوں کے خطرے کو کم کر دیتے ہیں۔

دل کی صحت کو بہتر کرنا اور ماحولیاتی بہبود

کئی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سی ویڈ کی خوراک دل کی صحت کو بہتر بنانے سے منسلک ہو سکتی ہے۔ سی ویڈ کے گھلنشیں فائبر (خصوصاً الجی نیٹ کے جزو سے) کو بلڈ پریشر اور ایل ڈی ایل (خراب) کولیسٹرول کو کم کرنے میں دکھایا گیا ہے۔ کچھ تحقیق تو یہ بھی دکھاتی ہے کہ سی ویڈ میں موجود اجزاء ان اینزائمز کو روکتے ہیں جو چربی اور شوگر کے بائیوکیمیکل ہائیڈرولائسس کا باعث بننے والے افعال کو انجام دیتے ہیں، جو وزن کم کرنے اور خون میں گلوکوز کے کنٹرول کے لیے موزوں ہے۔

بڑھاوا دینے کے لئے آنت صحت

سی ویڈ فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور صحت مند معدہ کے بیکٹیریا کے لیے ایک پری بائیوٹک غذا (پری بائیوٹک غذا) ہے۔ صرف ہضم اور مدافعتی نظام کا ہی اہم حصہ نہیں، بلکہ صحت مند آنت آپ کی ذہنی صحت کے لیے بھی اہم ہے۔ صحت مند بیکٹیریا کو پالنے کے ذریعے سی ویڈ ہمارے معدہ کو سکون دیتا ہے۔

جو کون ہے ہونا سی ویڈ اور سی فوڈ کیسے کھائیں؟

آپ کے کھانے میں مزید سیویڈ شامل کرنا سادہ اور لذیذ ہے۔ نوری کو ہاتھ سے رولز یا سوشي بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مہرے ہوئے نوری یا فوریکیکے کے مسالے چاول کے کٹورے، سلاد اور پاپ کارن کے لیے بہترین ہیں۔ خشک واکامے کو بہترین حالت میں رکھنا چاہیے تاکہ اسے میسو سوپ یا سونومونو سلاد میں شامل کیا جا سکے۔ کومبو کا ایک ٹکڑا ڈاشی اسٹاک کے لیے ابالا جاتا ہے، جو جاپانی سوپ اور دالوں کا ایک سب سے زیادہ ذائقہ دار بنیادی جزو ہے۔

نتیجہ

سیویڈ صرف ایک غذائی اشیاء ہی نہیں ہے، بلکہ یہ ایک سائنسی طور پر ثابت شدہ سپر فوڈ بھی ہے۔ وٹامن، معدنیات اور خصوصی اینٹی آکسیڈینٹس کی اس کی ریکارڈ توڑ تعداد ثابت کی گئی ہے کہ یہ آپ کے تھائی رائیڈ، دل کی صحت، ہاضمے اور خلیات کی بہبود کے لیے بہت مفید ہے۔